O pão começa na terra. No campo, na escolha do cereal certo e no respeito pelo tempo que ele exige. É desse princípio comum que nasce o Pão de Trigo Barbela Biológico, a nova edição especial da Gleba, desenvolvida em parceria com a Herdade da Malhadinha Nova.

Uma colaboração entre duas marcas que partilham a mesma visão: trabalhar a terra e os ingredientes com consciência, sem atalhos, para criar produtos com identidade, origem e sabor

No coração do Alentejo, a Herdade da Malhadinha Nova cultiva trigo barbela biológico, uma variedade antiga portuguesa, integrada num ecossistema agrícola onde a biodiversidade, o bem-estar animal e a regeneração dos solos são princípios estruturais. Este trabalho, desenvolvido pela família Soares ao longo de várias gerações, alia práticas tradicionais à inovação tecnológica, sempre com foco numa agricultura sustentável e responsável.

Moído em mós de pedra pela Gleba, com uma moagem mais grossa do que o habitual, para dar ainda mais estrutura e carácter à farinha, este pão expressa plenamente o perfil do trigo barbela: sabor profundo e acidez equilibrada. O miolo, muito húmido e consistente, resulta de um processo cuidado em que se escalda a farinha para tornar este pão ainda mais especial.

Mais do que um novo pão, esta colaboração reforça o papel da Gleba e da Herdade da Malhadinha Nova como guardiãs de variedades antigas portuguesas, trazendo-as para o presente de forma responsável e consciente, sem comprometer o sabor e a identidade.

Este lançamento é acompanhado por um segundo produto: a Farinha de Trigo Barbela Biológico da Herdade da Malhadinha Nova, permitindo que os clientes levem para casa a mesma matéria-prima e trabalhem diretamente o cereal na sua forma mais pura.

O Pão Especial de Trigo Barbela Biológico da Malhadinha Nova, disponível em todas as lojas Gleba, site e Uber Eats. Pensado para o dia a dia, é ideal para acompanhar tábuas de queijos e charcutaria ou simplesmente servido com um bom azeite.

Uma verdadeira ponte entre o campo e a cidade, entre quem cultiva e quem consome. Uma parceria que honra o passado, valoriza o presente e aponta caminhos para um futuro mais consciente na alimentação.