Uma extensão da horta dos avós, com ingredientes frescos e selecionados, agora no meio de um centro comercial. Assim nasceu o Hortinha, um salad bar que acaba de completar o seu primeiro ano no Amoreiras Shopping Center. Para celebrar esta data, o Hortinha lançou uma nova linha de paninis, com os nomes dos avós dos fundadores do projeto, como forma de homenagem àqueles que sempre os inspiraram.
As novidades incluem: Raul (cenoura grelhada, húmus de beterraba, beringela com especiarias, espinafres e creme balsâmico caseiro); António (tomate cherry, mozzarella, presunto, rúcula e molho pesto caseiro); Justino (atum, ovo, cebola roxa, alface e molho tzatziki caseiro); Manuel (frango, pepino, queijo feta, espinafres e molho ranch caseiro).
“O projeto inspira-se nas nossas raízes transmontanas, onde a comida caseira e os ingredientes frescos fazem parte da cultura. Desde pequenos, ouvimos os nossos avós dizerem: ‘Vou à horta buscar uma salada para o almoço’, e essa ligação à terra sempre esteve presente na nossa vida. A ideia do Hortinha foi criar um espaço acolhedor, onde as pessoas pudessem encontrar refeições boas, equilibradas, como se fossem preparadas em casa. E os nossos paninis valorizaram ingredientes frescos, e a comida boa, com sabor. Queremos que cada cliente sinta essa ligação à tradição e ao conforto da comida bem feita”, diz Christophe Fidalgo, fundador do Hortinha ao lados dos primos Alison Dos Santos e Lucas Jacob.
Para além dos paninis, o Hortinha oferece uma vasta seleção de saladas personalizáveis. A experiência começa com a “colheita” no grande frigorífico de exposição. O primeiro passo é escolher duas bases: arroz, massa ou uma das opções de folhas verdes. Depois, o cliente pode combinar com os seus ingredientes preferidos – quentes e frios – molho e topping, montando uma refeição rápida, fresca e saudável. Este conceito foi inspirado numa vivência dos fundadores em Paris, onde o hábito de fazer escolhas alimentares conscientes sem abdicar do sabor era parte do dia a dia.
“Apreciávamos a possibilidade de fazer escolhas saudáveis sem comprometer o sabor ou a qualidade. Foi essa experiência que nos levou a pensar: por que não criar um conceito português, com a autenticidade da nossa terra, mas também com a praticidade e o dinamismo que tanto valorizávamos lá fora? O nosso Salad Bar é um espaço que combina tradição e modernidade, oferecendo algo que, embora possa parecer familiar, é único na sua essência. E o público português está cada vez mais a valorizar uma alimentação saudável e fresca”.
Esse compromisso com a qualidade reflete-se não só na sazonalidade dos ingredientes, mas também na criatividade e nas últimas tendências, como no molho pesto feito com pistácio, uma das receitas mais procuradas da casa.
