O The Art of Tasting Portugal (TAOTP), plataforma que visa dinamizar a gastronomia nacional através do desenvolvimento de produtos turístico no setor e eventos estratégicos nacionais e internacionais, organiza este evento internacional num dos mercados mais relevantes para o turismo português de forma a destacar a gastronomia portuguesa no Atelier Crenn, posicionando-a neste “palco” internacionalmente reconhecido.
O TAOTP leva os chefs Alexandre Silva, dos restaurantes Fogo e Loco (1*MICHELIN) e André Cruz, do restaurante Feitoria (1*MICHELIN), até São Francisco, nos EUA, para um jantar único, que decorrerá no próximo sábado, dia 1 de junho, no Atelier Crenn (3*MICHELIN), da chef Dominique Crenn, uma das figuras mediáticas do panorama gastronómico mundial, e a primeira e única chef a conquistar três estrelas MICHELIN nos EUA. A homenagem à diversidade e riqueza dos produtos do mar que une estes três chefs será a essência de um menu especialmente desenhado para esta data, no qual se destacam os produtos tipicamente portugueses e os especiais sabores do oceano.
“Esta ação estratégica leva até São Francisco dois talentosos chefs que tanto contribuem para a excelência da nossa gastronomia, estabelecendo uma ponte em que simultaneamente se destaca o nosso país nos EUA e se deixa o convite para que este mercado estratégico venha conhecer Portugal. A chef Dominique Crenn é uma verdadeira inspiração, e temos a certeza que este será um evento gastronómico inesquecível onde Portugal será a estrela da noite.”, afirma Patrícia Dias, cofundadora do The Art of Tasting Portugal. “Acreditamos que esta ação, promovida pelo The Art of Tasting Portugal, é de extrema importância para a promoção qualitativa de Portugal enquanto destino turístico e gastronómico, e este é, sem dúvida, um dos mercados mais estratégicos para o nosso país, que ativamos recorrendo à rede de contactos internacionais da nossa equipa. O restaurante da chef Dominique Crenn, por quem temos uma enorme admiração, irá receber, de forma inédita, dois chefs nacionais para uma experiência única, do oceano para a mesa, onde o destaque serão os produtos do mar, confecionados de forma diferenciadora e criativa por estes profissionais de excelência.”, acrescenta Adriana Fournier, cofundadora do The Art of Tasting Portugal.
Este exclusivo evento decorrerá no Atelier Crenn, restaurante premiado com 3 estrelas MICHELIN e uma Estrela Verde MICHELIN que apresenta criações exclusivamente preparadas com peixe e marisco, e que é um projeto inspirado na história de vida de Dominique Crenn. O The Art of Tasting Portugal convida assim a embarcar numa viagem gastronómica que destaca o mar e os dois países, com um menu criado em conjunto focado em peixes e mariscos identitários e sazonais, composto por vários momentos imperdíveis numa viagem pela costa marítima portuguesa. O início do evento ficará a cargo da chef francesa, responsável pela confeção dos amuse-bouche e entradas, entrando então os irreverentes e profundamente criativos chefs portugueses em destaque com os pratos principais: Alexandre Silva apresentará Carabineiro, tangerina e algas e André Cruz Pregado assado, arroz de nabiças e coentros e Açorda de lagosta. Para terminar este tributo ao oceano, Juan Contreras, head chef pasteleiro e coproprietário do Atelier Crenn, irá apresentar terminar este evento com os momentos doces.
O vinho é um dos mais importantes elementos da gastronomia portuguesa, sendo que este jantar é harmonizado com referências vintages de vários pontos do país: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Branco 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 e Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.
As primeiras referências foram produzidas pela Quinta do Ameal, situada na região demarcada do vinho verde, uma propriedade que possui características específicas como os solos graníticos e as práticas agrícolas com respeito pela natureza, apresentando vinhos singulares, com capacidade de evolução, que refletem as várias expressões da casta Loureiro. Os vinhos Esporão foram produzidos em Reguengos de Monsaraz, no coração do Alentejo, na Herdade do Esporão, que dispõe de aproximadamente 702 hectares de vinhas, olivais e outro tipo de culturas. O último vinho é da Quinta dos Murças, que fica no centro da DOC Douro e apresenta oito terroirs distintos e vinhas com dezenas de castas autóctones, plantadas com recurso à agricultura biológica. Estes seis vinhos foram criteriosamente selecionados para harmonizarem na perfeição com os sabores e aromas do oceano numa igual viagem vínica pelo país.
O The Art of Tasting Portugal apresenta uma abordagem ao país enquanto destino gastronómico diferenciador, destacando a essência de cada região, da sua gastronomia e dos produtos de excelência que se encontram no território nacional, agregando a comunidade de pessoas cujo trabalho se destaca nesta atividade. Com base na premissa de que a gastronomia portuguesa é um dos principais argumentos de Portugal enquanto destino turístico, esta plataforma apresenta um produto turístico baseado em experiências e eventos de ênfase gastronómico – alguns deles desenvolvidos em parceria com o Guia MICHELIN -, concebidos para proporcionar momentos memoráveis e refletindo assim as mudanças nas tendências internacionais do turismo.
