Assim, dando primazia aos produtos locais, do novo menu de degustação fazem parte criações como a “Vieira com risotto de cogumelos, cebolinho e presunto pata negra”, o “robalo e xerém de carabineiro, ovas de salmão e molho de champagne” ou o “leitão em cabidela de batata e molho de amêndoa”.
A maridagem de vinhos é sugerida pelo escanção do resort, Nuno Pires, que aconselha seis vinhos diferentes.
