Diz o chef que foram anos de pesquisa de uma equipa que trabalha junta há dez anos: “Sabemos o que queremos. Queremos olhar o mundo todo, trazer o mundo todo para dentro de nós, trazer o nosso mundo para cada detalhe, trazer-nos a nós para dentro de tudo. E ser só iguais a nós próprios”.
Dividido em três salas – Estufa, Mesa de Jantar e Quarto dos Fundos – o novo 100 Maneiras apresenta-se como uma combinação de natureza e cosmopolitismo, de ruína e luxo. A oferta inclui três menus de degustação: “A História”, “O Conto” e o “Ecos do 100”, que tem a particularidade de ser 100% vegetariano.
Além disso, há um bar de cocktails, com sete cocktails de assinatura e alguns clássicos a permitirem que quem espera não desespere.
