Gastronomicamente falando, o programa começa com um cocktail composto por uma seleção de canapés, com destaque para o macaron de especiarias e mousse de foie gras (na foto) e a brandade de bacalhau e molho aioli, cocktails de assinatura Corinthia e champanhe.
O jantar é servido na sala Floriana, propondo uma entrada de lavagante e vieiras, pregado em beurre noisette e pastilha de bochecha braseada. Nas sobremesas pontuam o brulée de castanhas e o brownie de chá verde. Tudo acompanhado por vinhos portugueses.
À meia noite é servido champanhe com as inevitáveis passas e a festa termina com uma ceia.
Para o dia 1, o hotel preparou um brunch, no restaurante Sete Colinas, e que inclui um espaço de atividades para crianças.
