O menu à la carte inicia-se com o “Era uma vez…”: são quatro entradas, com destaque para as “Vieiras em noisette, puré de couve-flor, chips de Cupita”, pelo “perfeito embora inusitado equilíbrio” entre os sabores da vieira e do enchido alentejano.
E porque “Peixe fresco come-o cedo” há quatro propostas de pratos de peixe, entre eles o “Peixe-galo, sobre um aveludado de xerém à bulhão pato”.
“Boa é a cozinha onde há carne” e o Ânfora propõe “Lombinho de cordeiro, castanhas nas diferentes cozeduras, cogumelos selvagens”.
