Em comum, têm raízes na região oeste, pelo que em cada jantar vão elaborar menus inspirados nos produtos regionais e nos vinhos de Torres Vedras e Alenquer.
O chef António Amorim já passou por lugares como o 100 Maneiras, Vila Joya, Feitoria e projetos próprios como a Rota da Seda, Blend e o Restaurante AA em Torres Vedras. Atualmente é proprietário da Fábrica de Pastel de Feijão, em Lisboa.
Quanto a Carlos Gonçalves é chef executivo do hotel Corinthia Lisboa, membro sénior da Equipa Olímpica Nacional de Cozinha desde 2003, tendo vencido o WACS Global Challenge Lisbon em 2009.
O Grande Escolha foi, este ano, distinguido como “Melhor Restaurante de Resort Europeu” nos World Luxury Travel Awards.