O ambiente é descrito como sofisticado e confortável, com atenção ao detalhe e proximidade ao cliente sem a rigidez das limitações impostas por um ambiente fine dining tradicional.
Na cozinha, vão ser privilegiados os produtos sazonais, locais e de origens sobretudo sustentáveis. Grande parte da inspiração chega do mar, aproveitando, além disso, a envolvência dos oito hectares do resort, transportando-a para os pratos.
Com capacidade para 40 pessoas, o Al Quimia abre de terça a sábado ao jantar, entre fevereiro e novembro.
