Este ano, o 26 Vegan Food Project convida Lisboa a viver um Natal mais consciente, acolhedor e cheio de sabor, com um menu especial de take away criado pelo chef João Castro. Inspirado nas tradições portuguesas e na memória afetiva que marca esta época, o chef dá vida a uma proposta festiva 100% vegetal, pensada para levar para casa a essência criativa e emocional do restaurante no Chiado.

Com um percurso construído entre a cozinha tradicional e a reinvenção contemporânea, João Castro tem vindo a afirmar a sua assinatura dentro do 26 Vegan Food Project: transformar o familiar em descoberta e a tradição em surpresa. É dessa linguagem gastronómica — onde o conforto encontra a inovação — que nasce o menu de Natal deste ano.

Para abrir a ceia, o chef recria sabores que fazem parte do imaginário português, como os croquetes de alheira e maçã, envoltos numa textura dourada e servidos com uma mayo delicada. Mantendo viva a alma das receitas de inverno, surgem também duas saladas que reinterpretam clássicos: a salada de grão com “bacalhau” e pimentos, cheia de frescura e perfume, e a surpreendente salada de “polvo”, onde técnica e criatividade se encontram para dar corpo a uma versão vegetal totalmente inesperada.

Nos pratos principais, a cozinha do Chef ganha profundidade. O Tofu à Lagareiro, um dos mais icónicos pratos do restaurante, surge aqui numa versão pensada para celebrar em família: azeite aromático, notas de alho e ervas e a simplicidade reconfortante que faz deste um dos favoritos da casa. Já o rolo de quinoa, cogumelos, “alheira” e castanhas revela o lado mais contemporâneo do chef — um prato rico, perfumado, cheio de camadas e texturas, onde cada ingrediente desempenha um papel na construção do sabor.

Acompanhamentos como o arroz de açafrão com amêndoas e passas, o puré de couve-flor suave, as batatas assadas de inspiração rústica ou as migas com feijão-frade completam a experiência, trazendo equilíbrio e conforto à mesa.

Para terminar, o chef apresenta uma seleção de sobremesas que refletem o espírito indulgente da época: uma mousse de chocolate cremosa e intensa, um tronco de Natal totalmente vegetal que reinventa a tradição com leveza e sabor, e a conhecida tarte de amendoim e chocolate — um clássico do 26 que raramente deixa alguém indiferente.

As encomendas podem ser feitas até 20 de dezembro. O levantamento decorre exclusivamente no dia 24, entre as 10h30 e as 12h, diretamente no restaurante.

O 26 Vegan Food Project disponibiliza também menus de grupo para celebrações acima de dez pessoas, ao almoço e ao jantar. Estas propostas reúnem alguns dos pratos mais emblemáticos da casa, com tábuas de partilha, principais à escolha e sobremesas marcantes — ideais para jantares de empresa, encontros festivos entre amigos ou momentos familiares mais alargados. As bebidas alcoólicas são cobradas à parte.