Situado em frente à Igreja da Memória, o restaurante do Wine & Books Lisboa conta com uma nova liderança e uma nova oferta. O Chef Miguel Santos, cujo percurso soma a passagem por diversas unidades hoteleiras e conceitos gastronómicos distribuídos pelo país, chega para reforçar a ligação da Tasca da Memória à cozinha nacional, dando uma nova vida às mais emblemáticas receitas portuguesas.
A refeição inicia-se com um couvert que inclui uma variedade de pães e manteigas, azeite virgem extra e pasta de azeitona preta (4,50€), sendo que é também possível complementar com as tábuas de enchidos ou de queijos portugueses (20€). Nos petiscos, brilham clássicos incontornáveis como os pastéis de bacalhau (12€), os peixinhos da horta (12€), os rissóis de corvina com berbigão (12€) e as tradicionais pataniscas de bacalhau ou de polvo (16€). Para os apreciadores de sabores mais intensos, destacam-se as moelas (12€), os pezinhos de coentrada (9€), os croquetes de bochecha de porco (14€) e o pica-pau (22€), sem esquecer o prego à Memória (19€), uma das propostas identitárias da casa.
Honrando a tradição, a nova carta integra também as mais típicas sopas e saladas portuguesas. Do reconfortante caldo verde com broa e chouriço (7,50€) ao refrescante arjamolho com tiborna de sardinha (8€), ideal para os dias mais quentes, a carta percorre diferentes regiões do país. Nas opções frias, encontram-se a popular salada de grão com bacalhau (8€), a salada de polvo (16€) e a salada de orelha com pimentos e coentros (9€), a par de propostas mais leves, como a salada à Memória (7€) ou a salada César de camarão (19€).
Os pratos de peixe estreiam-se com a fumegante sopa de peixe (18€), que une caldo de peixe com alho, cebola, tomate, pimentos, filete de peixe, massa folhada e gema de ovo, partindo em seguida para a posta de peixe do mercado cozido ou grelhado com todos (25€) ou para um polvo à lagareiro (28€). Tal como uma autêntica carta portuguesa, o bacalhau é servido cozido com todos (28€) ou com broa, batata a murro, espinafres, cebolada e salsa (28€). Para partilhar, há ainda arroz de tamboril (45€) e a tipicamente alentejana açorda de gambas (50€).
Posta mirandesa (26€), barriga de leitão (25€) e costeleta de borrego (28€) são algumas das receitas que compõem os pratos de carne, dividindo espaço com a vitela de comer à colher (28€), que promete deixar água na boca. Há também bife do lombo à portuguesa (28€), que chega à mesa com batata frita à rodela e presunto e, para duas pessoas, lombo de novilho (56€) com legumes salteados e batata frita caseira. Além disso, a nova proposta promete ainda opções vegetarianas recheadas de sabor, como as pataniscas de legumes (18€) e o aconchegante estufado de legumes da nossa horta com feijão (19€), contando também com menu infantil e com uma vasta seleção de acompanhamentos para complementar a refeição.
Os primeiros momentos da experiência antecipam a aguardada chegada dos doces tipicamente portugueses. Do leite creme (8€) e do arroz-doce (8€), com uma passagem pelas farófias (10€) e terminando no pudim abade priscos (8€), a tradição nacional faz-se protagonista até ao final da refeição. Por outro lado, a carta de sobremesas conta também com mousse de chocolate (8€), bolo “memorável” de chocolate (9€), servido com gelado de baunilha e couli de frutos vermelhos, tarte de maçã (9€) e com a frescura do requeijão com doce abóbora (8€) e das laminas de abacaxi com raspas de lima (7€).
Para acompanhar, além da oferta habitual de águas, refrigerantes e cervejas, a Tasca da Memória dispõe ainda de uma carta de cocktails e de uma seleção de vinhos portugueses com origens de norte a sul do país, pensados cuidadosamente para harmonizar com a nova oferta gastronómica.
Durante a semana, entre as 12h30 e as 15h, a Tasca da Memória mantém o menu executivo pelo valor de 22,50€ por pessoa, oferecendo agora novas sugestões diárias, disponíveis aqui. O restaurante situa-se no bairro da Ajuda, em frente à Igreja da Memória e está aberto todos os dias, das 12h30 às 22h00.
