O restaurante Intemporal, em Paço de Arcos, recebe no próximo dia 25 de junho, às 20h00, um jantar a quatro mãos, que irá juntar o chef António Simões ao chef convidado João Narigueta, natural de Montemor-o-Novo e um dos nomes mais versáteis da nova geração da gastronomia portuguesa.

Com um percurso que cruza artes plásticas e cozinha, João Narigueta integrou a equipa do L’AND Vineyards, que conquistou uma estrela Michelin em 2016. Hoje, afirma-se como criador de conceitos e cozinheiro de dualidades: no Poda, distinguido com Bib Gourmand pelo Guia Michelin, valoriza a memória, o produto alentejano e o desperdício zero; no Híbrido, explora uma cozinha de autor contemporânea, marcada por fermentações, cura, fumo e influências globais.

Este jantar propõe um encontro entre duas identidades gastronómicas que partilham a valorização do produto, da técnica e da memória, mas que se expressam através de caminhos distintos. De um lado, a cozinha do Intemporal, assente na sazonalidade, no tempo certo dos ingredientes e numa leitura precisa do território. Do outro, a visão de João Narigueta, marcada pelo Alentejo, pela criatividade conceptual, pelas fermentações, pela cura, pelo fumo e por influências contemporâneas.

O resultado será um menu exclusivo, construído em diálogo entre os dois chefs, onde os pratos de António Simões se cruzam com as criações de João Narigueta ao longo dos vários momentos da experiência. Como habitualmente no Intemporal, a padaria e a pastelaria são da autoria da chef Letícia Silva.