Na Arte Bianca, distinguida pelo “Top 50 pizza Europe” desde 2022, o compromisso com a qualidade não se estabelece sem sazonalidade. Para aproveitar o melhor da estação, apresenta agora um novo menu de Inverno, criado com os ingredientes mais frescos da época.

Entre as deliciosas novidades, destacam-se:

Para começar, a La Burratina, uma sugestão que nasce do encontro entre doçura e cremosidade. A burrata é valorizada por notas vegetais delicadas, criando um prato que joga com contrastes suaves e harmoniosos.

A Caponata de Inverno, que é uma releitura sazonal de um grande clássico. Mantém a alma mediterrânica, mas ganha notas profundas e envolventes, pensadas para os meses frios. Um agridoce equilibrado, legumes trabalhados com respeito e uma estrutura mais quente.

E a Polpette al Sugo, uma homenagem à autêntica cozinha italiana. Um prato sem artifícios, onde a qualidade da carne e a simplicidade do tomate fazem todo o trabalho.

Nas pizzas, o ex-libris da Arte Bianca, surge a Pizza Gourmet Magic Mushroom, a sua interpretação do inverno numa pizza. Os cogumelos assumem o papel principal: intensos, terrosos, cheios de umami; e a simples, mas bem confeccionada, Gulosa, que fala de equilíbrio e respeito pelo produto.

Com um toque contemporâneo, temos a Scapece no Inverno, uma pizza que é uma ponte entre tradição e reinterpretação. Conta o Sul, mas com uma leitura suave e sazonal, pensada para os meses frios. Aqui, acidez, doçura e cremosidade convivem em perfeito equilíbrio.

Em Portugal desde 2014, e atualmente com três espaços abertos, em Aljezur, Arrifana e Sagres, as pizzas da Arte Bianca são feitas com fermento natural, e farinhas provenientes de Dal Mulino (Itália), também elas naturais e altamente digestivas. É nesta seleção de ingredientes de elevada qualidade, aliada a anos de estudo e investigação desenvolvidos no seu próprio laboratório, que reside o segredo daquelas que são consideradas das melhores pizzas da Europa.