No Restaurante Brilhante, o palco é dado aos clássicos, e o chef Luís Gaspar apresenta agora a nova carta de outono /inverno onde se estreiam várias especialidades que celebram a tradição e o sabor intemporal. Entre as entradas, destaca-se o Crudo de Corvina com emulsão de coco e maracujá (14 €), uma combinação leve e vibrante que abre o apetite para o que se segue. Nos pratos principais, o incontornável Bife à Brilhante continua a ser a estrela da casa, agora acompanhado por quatro novas propostas que prometem conquistar os apreciadores da boa mesa: a Corvina com mousseline de couve-flor, acelga e beurre blanc (26 €), dois clássicos franceses — o Hachis Parmentier (22 €), um reconfortante empadão de carne de vaca com puré de batata, e o Boeuf Bourguignon (28 €), que celebra a carne estufada lentamente em vinho tinto com legumes e ervas aromáticas — e ainda o Bife Wellington (54 €), pensado para duas pessoas, um suculento lombo envolto em massa folhada dourada, símbolo máximo da cozinha clássica britânica.

Nas sobremesas, a equipa de pastelaria do Brilhante, adicionou ao novo reportório um clássico Mille-feuille de creme e gelado de baunilha de Madagáscar e caramelo salgado (10 €), uma novidade que se faz acompanhar das estrelas residentes como Crème Brûlée (10 €), Paris-Brest de Pistácio Siciliano (10 €), Soufflé de avelãs e chocolate (16 €) e a Seleção de queijos (10 €).

Estas novidades podem ser apreciadas ao balcão, num momento de admiração pela mestria da equipa de cozinha em plena ação, ou nas mesas recuadas, ideais para quem prefere um ambiente mais reservado.

O Menu de almoço continua disponível de segunda a sexta entre as 12h00 e as 15h00 ( 26€ ). Menu almoço aqui.