Nas margens da emblemática Lagoa das Furnas, o novo refúgio das Furnas abre as portas com uma carta exclusiva assinada pelo Chef Nuno Gonçalves. Da sandes de novilho cozinhado nas caldeiras ao brunch de alma açoriana, a gastronomia de autor da Camélia revela-se num cenário único.

No próximo dia 19 de agosto abre oficialmente ao público Camélia. Instalada na histórica “Casa dos Barcos”, nas margens da Lagoa das Furnas, Camélia apresenta um conceito inovador de deli cosmopolita, pensado para quem quer descobrir novos sabores num cenário verdadeiramente açoriano.

Assinada pelo Chef Nuno Gonçalves, a nova carta de autor reinterpreta as tradições e os ingredientes vulcânicos da região através de uma proposta leve, contemporânea e sofisticada.

Entre os vapores e a sofisticação

O menu da Camélia foi desenhado como uma viagem sensorial de partilha e conforto. Entre as opções da nova carta, destaca-se a Sandes de Novilho dos Açores curado e cozinhado nas Caldeiras, servida em bolo lêvedo integral artesanal com queijo amanteigado, pickles e maionese de mostarda. Um verdadeiro tributo ao território, onde a carne é curada e cozinhada lentamente no calor e vapor do solo vulcânico das Furnas.

As Furnas estão presentes em várias propostas, que incluem a Empada e a Sopa de Cozido das Furnas – esta última finalizada com hortelã fresca – , bem como os Baked Beans das Caldeiras, confecionados com chouriço regional. A oferta inclui ainda uma seleção de Sandes, Focaccias artesanais e propostas em Pão Chapata, onde se destacam o Peito de Frango Crocante com coleslaw asiática e o Queijo Brie Frito com compota caseira de tomate e pimenta da terra, a que se somam as Tábuas de Queijos dos Açores e Charcutaria artesanal, servidas com compotas e tostas da casa.

Brunch com alma açoriana e doçaria de assinatura

A pensar nas manhãs calmas junto à lagoa, o menu estreia uma seleção de Brunch que junta clássicos internacionais a ingredientes locais. As estrelas da manhã incluem o The Golden Egg (uma rabanada premium em massa sovada com iogurte local, baunilha e xarope de ácer), o The Scotch Egg (ovo com centro líquido envolto em salsicha fresca) e as panquecas de aveia com banana dos Açores (No Eggsy).

No Balcão Deli e na cafetaria, a pastelaria fina exibe propostas como a fofa de maracujá, o muffin de limão galego, o New York Cheesecake, bolas de Berlim artesanais (de pistácio, avelã e crème brûlée) e as incontornáveis viennoiseries folhadas — ideais para harmonizar com a seleção de chás locais com vista para o vale.

Para acompanhar, a carta de bebidas apresenta cocktails de assinatura como o Sunny Day (gin, ananás, lima e arando) ou o Apple Twist (tequila, maçã e pimenta rosa), além de uma seleção cuidada de vinhos açorianos e sangrias.

“Quando um cliente prova a nossa sandes de novilho curado e cozinhado lentamente nas caldeiras, está literalmente a saborear o tempo, a terra e o vapor das Furnas”, explica o Chef Nuno Gonçalves. “Transformámos o receituário tradicional e a charcutaria de excelência numa delicatesse contemporânea ao nível do que se faz em Nova Iorque ou Paris, mas sem perder o orgulho na nossa matéria-prima e o ritmo slow living que o Vale nos exige”, acrescenta.

A inauguração da Camélia marca a chegada de um espaço de restauração único na ilha. É um refúgio pensado para quem procura a autenticidade da gastronomia açoriana num ambiente cosmopolita e descontraído, em perfeita harmonia com a natureza da Lagoa das Furnas.

Reabilitada pelo atelier LADO, a antiga Casa dos Barcos mantém a sua imponente fachada em pedra lávica, oferecendo agora uma sala acolhedora em madeira com grandes vãos envidraçados e uma esplanada com pérgula debruçada sobre o jardim e a lagoa. A partir de 19 de agosto, estará pronta para receber visitantes e locais.