O Galáxia Skyfood, no Funchal, retoma a série de jantares Estrelas no Galáxia num momento de transformação do restaurante – uma nova fase mais aberta, mais dinâmica e mais focada na identidade da sua cozinha.

É neste contexto que Roberto Barros, Chef do Galáxia Skyfood, recebe Alexandre Silva para um jantar único a 9 de maio.

Com uma estrela Michelin no LOCO, em Lisboa, Alexandre Silva é uma das figuras-chave de uma geração que está a redefinir a cozinha portuguesa.

A seleção de vinhos fica a cargo de André Ferraz, Sommelier do Galáxia Skyfood, que constrói uma harmonização pensada ao detalhe: precisa, provocadora e alinhada com a energia do menu. A componente de pastelaria estará a cargo de Pedro Campas, Chef Executivo de Pastelaria da Savoy Signature, responsável por uma abordagem à pastelaria criativa e contemporânea, centrada no produto.

Mais do que um evento pontual, este jantar surge como parte de um caminho: abrir o Galáxia Skyfood ao exterior, trazer novos estímulos à equipa e afirmar o restaurante como um espaço em evolução, onde há margem para experimentar, cruzar referências e criar momentos que não se repetem.

“Estamos num momento muito especial e construtivo no Galáxia e faz-nos sentido fazê-lo em diálogo com outros chefs. Estes encontros permitem-nos testar, ajustar e levar a cozinha mais longe.” afirma o Chef Roberto Barros.

A presença de Alexandre Silva reforça essa intenção. Reconhecido pela sua abordagem criativa e pela intensidade da sua cozinha, o Chef junta-se à equipa do Galáxia Skyfood para uma noite onde o foco está na partilha de ideias, nos sabores e na liberdade criativa.