A Barra Aberta do Praia no Parque volta na rentrée, mais plural e inspiradora que nunca. Depois do sucesso da primeira edição, o chef Paulo Alves volta a receber mensalmente um chef convidado para um cross over de linguagens culinárias. mesa, o muito que os aproxima, a começar pelo imenso respeito comum pelo peixe e o marisco.

O universo muito próprio de sushi atlântico contemporâneo de Paulo Alves vai encontrar-se com os estilos e técnicas de chefs com percursos, identidades e visões autorais distintaspara uma “conversa de sabores” que sem dúvida refletirá a vitalidade da gastronomia nacional.

Assim, num sábado de cada mês, a barra japonesa do Praia no Parque abre-se para um almoço composto por seis momentos (duas entradas, dois pratos principais, uma pré-sobremesa e uma sobremesa) – 100€ por pessoa sem pairing – onde 14 pessoas se sentarão à volta da barra num momento também ele de diálogo e aprendizagem com o chef Paulo Alves e o seu convidado/a.

O primeiro almoço Barra Aberta acontece no dia 26 de Setembro e terá como convidado o chef Rodolfo Lavrador, do restaurante Cura (uma estrela Michelin). Adepto da simplicidade e em busca constante dos melhores ingredientes e fornecedores, Rodolfo Lavrador transportará o seu olhar gastronómico para a barra de Paulo Alves.

Cerca de um mês mais tarde, no dia 24 de outubro, é a vez de João Correia, chef executivo do Rossio Gastrobar, levar à Barra Aberta o seu respeito pela cozinha tradicional portuguesa, fascínio pela gastronomia oriental e domínio da técnica da cozinha francesa.

Ainda em 2026, no dia 28 de novembro, a chef Ana Leão, do restaurante Corrupio, irá partilhar com o chef Paulo Alves as influências que recolheu nas suas experiências profissionais pelo mundo – de Espanha (Dos Palillos e El Bulli) à Austrália (onde esteve cerca de 10 anos).

A barra continuará aberta em 2027, com a presença já confirmada de chefs com visões tão distintas como Vítor Adão, Paulo Morais ou Inga Martins. Um ciclo de almoços que serão, todos eles, uma viagem pelos lugares e sabores de cada um dos chefs convidados, pelo Atlântico de Paulo Alves e pelo que surge desse encontro irrepetível.

“O espírito da Barra Aberta é o encontro, a partilha e o diálogo gastronómico. Mais do que colaborações pontuais com chefs que admiro, é um espaço de respeito mútuo, criatividade e construção coletiva.” – Paulo Alves, chef da barra japonesa do Praia no Parque