Está hasteada a bandeira verde em todos os restaurantes Honest Greens, que é como quem diz: está disponível o novo menu de verão em todos os Honest Greens.
As novidades dividem-se entre as várias secções do menu e prometem tornar mais fresca a estação quente. E a frescura começa logo na secção Para Partilhar, com os Boniato Cakes (€ 6,25), uma combinação de batata-doce, labneh de limão em conserva, parmesão, farinha de amêndoa, hortelã, endro, compota de tomate e malagueta, sumo de lima, dukkah de pistácio e sumac, azeite, pétalas de rosa e microgreens. E porque não há verão sem saladas, às Garden Bowls junta-se a Stracciatella Bowl (€ 9,45), uma opção com rúcula, espinafres, chicória-roxa, funcho, zoodles de curgete, ananás, melão, melancia, maçãs, uvas, quinoa, tomate cereja, hortelã, manjericão, ameixa, dukkah de avelã, pesto de caju, romã, pétalas de rosa e vinagrete de frutos vermelhos.
Já nos Sides, há quatro novidades que trazem o verão para o prato: o Street Corn (€ 3,65) que junta milho, queijo feta, molho “Green Goddess” de caju, compota de malagueta, tajín, coentros, dukkah de amêndoa, nibs de cacau e abacate; o Greek Rice (€3,65), uma mistura de arroz integral e negro com queijo feta, creme de espinafres e manjericão, azeitonas verdes, salsa, hortelã, limão, raspas de lima e pimenta; o Ceviche Plant-Based (€3,65), uma opção vegan com pepino, milho, palmito, cebola roxa em conserva, jalapeño, coentros, hortelã, leche de tigre, abacate, melancia, melão, pêssego, dukkah de pistácio e sumac; e ainda o Pêssego da Época & Labneh (€3,65) com toranja, funcho, molho de limão e agave, azeite de ervas, dukkah de macadâmia e miso, alcaparras fritas, hortelã, salsa, cebolinho e flocos de sal.
Mas nem só de novidades se faz o menu de verão: afinal há duas receitas atualizadas para se ajustarem ao tempo quente, a Ginger Honey Goat (€ 9,45) e o Boniato & Summer Corn Purée (€ 3,65); e um regresso, o Ajoblanco com Tomate (€ 6,75).
Também os Summer Shakers, que até agora estavam disponíveis exclusivamente no novo Honest Greens da Sé, chegam a todos os restaurantes, tingindo o menu de bebidas com cores e nutrientes, em quatro novidades (olá, Ube Collagen Glow) e três comebacks.
Uma composição de novidades que se estreiam num sonho de um menu de verão.
