O Clara Café apresenta uma nova carta de verão que reforça a visão do projeto desde o primeiro dia: trazer uma abordagem de autor ao conforto da cozinha do quotidiano. Assinada por Diogo Noronha, a proposta valoriza a qualidade e sabor dos ingredientes da estação, escolhidos a dedo para criar pratos inesperados. Combinações pouco óbvias convivem com uma abordagem leve e descomplicada, pensada para todos os dias. A acompanhar, Fernão Gonçalves apresenta novas bebidas pensadas para os dias mais quentes.
“Interessa-nos apresentar pratos que as pessoas tenham vontade de repetir. Explorar uma cozinha sem formalismos, onde a sazonalidade e a qualidade dos ingredientes orientam as escolhas, que encontram um contexto diferente daquele que normalmente esperamos”, explica Diogo Noronha.
As novidades percorrem diferentes momentos do dia. Ao pequeno-almoço e brunch, chegam o croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha (€6), a torrada com ervilhas, abacate, alface-do-mar, vinagrete de pimento assado e manjericão (€11) e a omelete de queijo feta, creme de tomate seco, pão de centeio, manjericão e germinados (€13).
Ao almoço, a carta recebe o creme de cenoura, funcho e gengibre com croutons e ras el hanout (€4,5), a bowl de camarão com couscous, ovo cozido, abacate, courgette, espargos verdes e salsa verde de pepino e ervas (€16), as sanduíches em pão shokupan (€12 e €14), a quiche Lorraine servida com salada de batata, espargos verdes e folhas da estação (€16) e o rosbife de novilho com ovos de codorniz em conserva, aioli de beterraba, feijão branco, hortelã, alcaparras e alcachofras (€18).
A pastelaria cresce com um cookie de chocolate e flor de sal (€3,5) e um cremoso de chocolate 70% com sésamo e cevada tostada (€5), que se juntam ao já favorito bolo de limão, azeite, marmelada de cereja e frutos vermelhos e nata azeda (€4,5). Para acompanhar a estação, a carta de bebidas destaca um Iced Latte (€4) e um Iced Matcha (€4,5), desenvolvidos por Fernão Gonçalves.
Inaugurado em fevereiro, o Clara Café afirma-se como um café all day pensado para diferentes momentos do dia, do pequeno-almoço ao almoço ou a uma pausa tranquila durante a tarde. Instalado na Brotéria, no Chiado, esconde um terraço resguardado no centro da cidade, onde a sazonalidade, a proximidade com os produtores e uma cozinha de autor sem formalismos definem a experiência.
