Gastronomia é partilha. Quando falamos de uma região como a do Douro, onde ainda prevalecem tradições e saberes antigos, esse conceito ganha ainda maior relevância.

Apesar de ser o mais recente restaurante do Six Senses Douro Valley, aberto há sensivelmente um ano, o Cozinha do Douro já provou ser aquilo que o seu nome antecipa: uma mesa feita de sabores validados por anos de história onde só cabem produtos que não ‘andaram’ muito para ali chegar. Proximidade, quilómetro zero… expressões que se tornam verdade num menu de propostas reais, pensadas e levadas à mesa por José Maria Gomes, o chef à frente desta cozinha do e no Douro.

A recomendação Michelin obtida em março passado é reconhecimento e incentivo para continuar a homenagear os saberes que gerações inteiras mantiveram e aperfeiçoaram. É também a certeza que partilha é quase tudo quando se fala de autenticidade.

É nesse sentido que José Maria Gomes abre as portas da sua cozinha a três chefs de culturas e backgrounds absolutamente distintos para, em três jantares únicos, mostrarem o que os une e também como aquilo que os separa, só os enriquece.

O ciclo Douro to Table Series inicia-se assim no dia 19 de maio com Andrea Leali. O chef da Casa Leali (Brescia, uma estrela Michelin) vem de Itália para comprovar como a relação com os produtores próximos é fundamental, seja qual for a geografia, e como, também na cozinha, a latinidade aproxima.

Em Agosto, no dia 9, é a vez de Afonso Dantas, o jovem chef d’A Cozinha do Paço (Évora, uma estrela Michelin), trazer até ao Douro a essência do Alentejo que, juntamente com o profundo conhecimento do Douro de José Maria Gomes, resultará num jantar sul-norte inigualável.

Já no Outono – 3 de outubro – é a vez do chef espanhol Edu Perez do restaurante Tohqa (Cádiz, estrela Michelin) levar até à Cozinha do Douro a intensidade da gastronomia do país vizinho. Com José Maria Gomes, construirá um menu ibérico no qual não faltarão referências interpretadas de ambos os países.

Douro to Table Series leva à mesa o melhor da região do Douro interpretado por quem o conhece melhor – o chef residente do Six Senses Douro valley – e por quem chega de outras regiões (fora e dentro de Portugal) e traz consigo a experiência de outras paragens e um outro olhar sobre aquilo que nos define gastronomicamente.

“É com o maior prazer e entusiasmo que abro as portas do Cozinha do Douro ao talento de alguns dos chefs que mais admiro. Partilhar saber, tendo sempre por base os incríveis produtos (e produtores) locais com os quais trabalho diariamente, é um desafio que só pode ser enriquecedor tanto para nós como para quem se vai sentar à nossa mesa nesta série de jantares únicos” – José Maria Gomes, chef do Six Senses Douro Valley.