No coração de Lisboa, o Arashi é daqueles restaurantes que conseguem transportar-nos, à mesa, para a essência da cultura japonesa. A cozinha alia rigor técnico a uma criatividade contemporânea que surpreende a cada visita. Em outubro, o convite é ainda mais especial: celebrar o Dia Mundial do Saquê com a Sake Experience, uma experiência gastronómica exclusiva disponível todas as quartas-feiras do mês de outubro, ao jantar.
Uma data que merece um brinde
O Dia Mundial do Saquê, assinalado a 1 de outubro, não foi escolhido ao acaso. No Japão, é neste dia que tradicionalmente se inicia a produção oficial do saquê, o fermentado de arroz que há séculos acompanha cerimónias, rituais e momentos de celebração.
Muito mais do que uma bebida, o saquê é um símbolo de partilha e hospitalidade.
A Sake Experience
Para dar vida a esta efeméride, o Arashi criou a Sake Experience, um menu desenhado ao detalhe para explorar o diálogo entre pratos de assinatura japonesa e dois rótulos distintos: o Ozeki Josen Kinkan, de perfil suave e elegante, e o Shogun Kiyozake, vibrante e estruturado.
As entradas, como o Sunomono com Folha de Arroz, o Gyosa em Molho Japonês e o Salmão Riki Tataki, são acompanhadas pelo Ozeki Josen Kinkan, cuja leveza e notas frutadas equilibram frescura e suavidade.
Nos pratos principais, surge o Shogun Kiyozake, um saquê mais intenso, que realça a frescura do Gunkan Caranguejo do Alasca, acompanha a crocância do Gunkan Tuna Crunchy, envolve a untuosidade do Gunkan Avocado ao Mel de Yuso e dá vivacidade ao Maki Shirachi Togarashi e ao Maki Tempura Passionfruit.
Para a sobremesa, o protagonismo regressa ao Ozeki Josen Kinkan, que encerra a experiência em sintonia com o Sorbete de Lima, num final fresco e delicado.
Uma celebração dos sentidos
Mais do que um jantar, a Sake Experience é uma oportunidade de descobrir como o saquê pode realçar sabores, texturas e aromas, revelando-se um parceiro gastronómico tão versátil quanto sofisticado. Entre goles e garfadas, fica a certeza: esta é uma viagem que conquista todos os sentidos.
