Com a chegada dos dias mais luminosos, o restaurante Erva renova a carta e o convite à mesa. O novo Menu de Primavera, assinado pelo chef João Moreira, celebra a frescura da estação através de uma cozinha portuguesa contemporânea, onde o produto nacional, a sazonalidade e os sabores de conforto assumem o protagonismo.

No coração de Lisboa, o Erva transforma ingredientes simples em experiências cheias de identidade, numa carta pensada para os dias quentes e para refeições descontraídas que se prolongam entre a sala e a esplanada rodeada de verde.

Com uma abordagem criativa e profundamente ligada à tradição, João Moreira apresenta propostas que despertam memórias, reinterpretadas com leveza e sofisticação. Entre as entradas, destacam-se a sopa de tomate assado com ovo escalfado e poejo, o brioche de atum com maionese de coentros e lima caviar, a tartelete de caça com cogumelos e cebola roxa e o já irresistível pastel de cozido, recheado com carnes, enchidos e legumes.

Nos pratos principais, a primavera revela-se numa viagem entre mar e terra. O polvo do Algarve com açorda e gema de ovo, o peixe-galo com puré de aipo, espargos e molho de manteiga, ou a presa de porco preto alentejano com pêssego e cuscuz transmontanos traduzem o equilíbrio entre autenticidade e criatividade que define a cozinha do Erva.

A pensar também nas opções vegetarianas, o chef propõe couve-flor grelhada com amêndoa e molho de ervas, ou xerém de milho com cogumelos grelhados, bimis e queijo da ilha — pratos onde a simplicidade dos ingredientes ganha nova expressão. Para terminar, as sobremesas recuperam sabores tradicionais portugueses com um toque contemporâneo, como o leite-creme com alfazema e laranja ou a tarte de queijo de cabra com gelado de ginja.

A experiência gastronómica é enriquecida pelo forno a lenha, elemento distintivo do restaurante, que intensifica aromas e confere profundidade aos sabores.

“O nosso objetivo é criar pratos que respeitem o produto e a sua origem, valorizando sabores autênticos e proporcionando uma experiência genuinamente portuguesa, mas sempre atual e surpreendente”, afirma o chef João Moreira.

“O nosso objetivo é criar pratos que respeitem o produto e a sua origem, valorizando sabores autênticos e proporcionando uma experiência genuinamente portuguesa, mas sempre atual e surpreendente”, afirma o Chef João Moreira.

Mais do que um restaurante, o Erva afirma-se nesta primavera como um verdadeiro refúgio urbano. A esplanada, envolvida por vegetação e longe do ritmo acelerado da cidade, convida a aproveitar os finais de tarde ao ar livre, acompanhados pelas “Noites no Erva”, com DJ residente diariamente a partir das 17h00 e música ao vivo aos fins-de-semana durante o jantar.

O novo Menu de Primavera já se encontra disponível.

Para maior conforto, recomenda-se a reserva antecipada, através do e-mail ou pelo contacto telefónico 912 592 132.