Há momentos do ano que ajudam a compreender melhor aquilo que chega à mesa. A campanha da azeitona é um deles. Nos dias 13 e 20 de novembro, o Esporão convida os visitantes a viver de perto este período na Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, participando na apanha e conhecendo o trabalho que está na origem dos seus azeites.

A experiência começa no olival, onde os participantes terão oportunidade de acompanhar e participar na apanha da azeitona, conhecendo de perto uma cultura que faz parte da Herdade do Esporão há várias gerações. Do campo, o programa segue para o lagar, permitindo acompanhar o percurso da azeitona e perceber como o fruto acabado de colher se transforma em azeite. Uma oportunidade para conhecer melhor as diferentes etapas do processo e a importância das decisões tomadas entre o olival e o produto final.

Amanhã termina com uma prova de harmonização, pensada para descobrir diferentes formas de provar e utilizar o azeite e explorar a diversidade de sabores que pode oferecer à mesa. O programa inclui ainda, para quem quiser prolongar a experiência, a possibilidade de almoço no Restaurante da Herdade do Esporão, com harmonização de vinhos.

Mais do que assistir à campanha, o convite é para fazer parte dela. Entrar no olival, apanhar a azeitona, acompanhar a sua chegada ao lagar, provar o azeite acabado de espremer e compreender melhor o trabalho, o tempo e as escolhas que existem dentro de uma garrafa de azeite.