Há um convite imperdível para celebrar o São Martinho no Porto. Na sexta-feira, 13 de novembro, entre as 18h00 e as 21h00, o bar Flôr convida a descobrir uma interpretação contemporânea do tradicional Magusto, numa experiência que cruza vinho novo, gastronomia de autor e rituais de outono. A celebração estende-se ao interior do hotel The Largo, habitualmente reservado aos hóspedes, que nesta noite abre as portas ao público para dar a conhecer uma das moradas mais singulares do centro histórico da cidade.

O evento nasce de uma parceria entre o Cozinha das Flores e a Vinevinu, projeto vínico de Luís e Manuel Cerdeira, em Famalicão, que partilham uma visão comum: valorizar a identidade do Norte de Portugal, reinterpretar as suas tradições e criar experiências capazes de afirmar o território como destino, trazendo uma nova lente sobre aquilo que torna a região Norte autêntica.

Desta ligação nasceu o “Vinho do Ano”*, uma edição limitada produzida pela Vinevinu exclusivamente para o The Largo, que será apresentada ao público durante a celebração do dia 13 de novembro. Uma oportunidade para descobrir a tradição de vinho novo e adquirir as primeiras garrafas da nova colheita, numa iniciativa que recupera um dos rituais mais emblemáticos do São Martinho: provar o vinho novo e brindar ao fim das vindimas.

A partir das 18h00, o convite é para os participantes desfrutarem sem pressas desta experiência que começa no Flôr, onde são recebidos com a tradicional Queimada como boas-vindas. Daqui, passam para o exclusivo The Largo, percorrendo diferentes ambientes como o jardim, o pátio interior, a adega e a acolhedora sala de estar, a lareira.

É junto à lareira que Luís e Manuel Cerdeira irão conduzir uma prova de vinhos do portefólio da Vinevinu, dando especial destaque ao “Vinho do Ano”, apresentado em primeira mão nesta celebração. Com a aposta na versatilidade da casta Alvarinho e na expressão dos diferentes terroirs da região dos Vinhos Verdes, o produtor explora em Famalicão um território menos associado à produção de Alvarinho, marcado por solos graníticos e argilosos e pela influência do Atlântico, que confere aos vinhos um perfil distinto daquele que a casta apresenta em Melgaço e Paredes de Coura, onde também desenvolve a sua atividade.

Com uma produção limitada a rondar as 120 garrafas, o “Vinho do Ano” torna-se o convite perfeito para descobrir outras colheitas da Vinevinu, num percurso que alia o vinho à gastronomia de autor, assinada pelo chef Nuno Mendes, com uma seleção de snacks sazonais inspirados nos sabores tradicionais do Norte de Portugal. O porco, as castanhas assadas e os frutos secos estão entre os protagonistas de propostas que cruzam a memória gastronómica da região com uma abordagem contemporânea.

Com sabores emblemáticos do outono e da tradição portuguesa, destaca-se uma surpreendente sandes de rojão, servida num delicado pão de massa choux criado pelo chef pasteleiro Gil Fortuna, que combina a suculência da carne de rojão com o sabor intenso do queijo Terrincho, produzido com leite de ovelha da raça Churra da Terra Quente. A castanha, protagonista incontornável do São Martinho, surge em duas interpretações: num original pastel de nata de castanha, que reinventa um clássico da pastelaria portuguesa, e nas tradicionais castanhas assadas do Norte do país, que recuperam os aromas e sabores mais genuínos do Magusto.

Na rua, a entrada do Flôr ganha uma nova expressão com a preparação da tradicional Queimada, um ritual envolto em lendas e superstições, que nesta sexta-feira 13 promete acrescentar uma dimensão especial à celebração de São Martinho.

Esta experiência foi pensada como um encontro descontraído ao final da tarde ou como um aperitivo antes do jantar de sexta-feira, que pode prolongar-se à mesa do restaurante Cozinha das Flores, mediante reserva antecipada.

O valor é de 26 euros por pessoa e inclui ainda uma garrafa da edição limitada do “Vinho do Ano” para continuar as celebrações do Magusto em casa. Os bilhetes estão disponíveis em cozinha das flores Events.

Para quem não adquirir bilhete, o bar Flôr permanece aberto ao público, com a Queimada e outras bebidas disponíveis mediante pagamento adicional.

*Vinho Novo: Arinto 50% do lote, Maria Gomes, Alvarinho.