A pizzaria Forno d’Oro, do chef Tanka Sapkota, acaba de ser distinguida como uma das melhores do mundo, alcançando o 61º lugar no prestigiado ranking 50 Top Pizza World 2025, revelado ontem, dia 8 de setembro, em Nápoles, Itália. Este reconhecimento reforça o estatuto de referência internacional do restaurante lisboeta, ao mesmo tempo que valoriza a oferta gastronómica de Portugal.

A distinção no 50 Top Pizza World do Forno D’Oro como uma das melhores pizzarias mundiais junta-se à classificação que o colocou no top 10 das melhores pizzarias da Europa, pelo 50 Top Pizza Europa 2025, consagrando o percurso de excelência de Tanka Sapkota. O chef nepalês, radicado em Portugal há 29 anos, tem-se dedicado a elevar a pizza napolitana no nosso país e a projetar Portugal no mapa mundial da gastronomia italiana.

“É um orgulho enorme ver o Forno D’Oro ascender no ranking das 100 melhores pizzarias do mundo. Este prémio é um reconhecimento do compromisso diário de toda uma equipa, garantindo a máxima qualidade e autenticidade da pizza napolitana. Nasci e cresci criado no Nepal, num cantinho longínquo onde estes prémios permanecem no imaginário. Sinto que é também a valorização da perseverança, muito trabalho e entrega total, uma conduta que tem pautado toda a minha vida. Quando ninguém em Portugal acreditava na pizza napolitana, apostei naquela que acreditava ser a melhor pizza do mundo. Hoje, tenho muitos clientes fiéis que partilham comigo esta paixão e que me motivam a continuar a apostar na excelência dos ingredientes e a aprimorar a técnica, com a ambição de sermos cada vez melhor”, afirma o chef Tanka Sapkota.

O Forno D’Oro é novamente o único restaurante português a figurar nesta lista internacional organizada pelo LSDM (congresso dedicado à promoção da mozzarella di bufala e produtos italianos). Depois de ter sido eleito a melhor pizzaria de Portugal e integrar o “Top Ten da Pizza Napolitana fora de Itália”, o restaurante subiu do 73ª lugar em 2024 ao 61º lugar este ano, com uma trajetória ascendente que valoriza a oferta desta pizzaria portuguesa.

Aberto em 2014, o Forno D’Oro é especializado em pizza napolitana. Entre os seus segredos estão a massa de fermentação lenta (36h) e a cozedura em forno a lenha revestido a folhas de ouro, importado de Nápoles e montado peça por peça em Lisboa. A temperatura de 450º C permite que cada pizza esteja pronta em menos de um minuto, mantendo a autenticidade napolitana.

De origem nepalesa, o chef Tanka Sapkota chegou a Portugal em 1996 após passagens pela Alemanha e Itália, onde se especializou em gastronomia italiana. Hoje gere quatro restaurantes de referência em Lisboa: Forno D’Oro, Come Prima, Il Mercato e Casa Nepalesa. Reconhecido internacionalmente, recebeu em 2019 o título de “Cavaleiro das Trufas Brancas” pela Ordem do Tartufo de Alba, sendo o único em Portugal com esta distinção.