A mudança de estação traz também novidades ao menu do Honest Greens. Conhecido pela valorização dos produtos sazonais, o restaurante renova as suas receitas ao ritmo da natureza, adaptando a oferta aos sabores e ingredientes de cada época do ano.
Para o outono, há sete novos pratos e seis pratos atualizados. As novidades começam logo na secção Para Partilhar, com duas novas sugestões: o Tártaro de Atum Crispy Rice, que combina precisamente a folha de arroz crocante com maçã, furikake, tajín, sésamo, molho tártaro, e leche de tigre verde com caju e azeite de harissa; e a Beringela Pink Harissa, uma conjugação de húmus, framboesas, molho tahini, balsâmico de framboesa, aneto, dukkah de pistácio com za’atar, raspas de limão e flocos de sal.
De seguida, nas Garden Bowls, há uma nova bowl que promete não deixar ninguém indiferente: a Truffle Mushroom Bowl, uma união única de sabor e nutrição entre cogumelos assados, quinoa, lentilhas, edamame, couve kale, abóbora, ervilha-torta, uvas e couve-roxa em conserva, tomate cereja, romã, truffle mayo, molho de yuzu e koji, avelãs, dukkah de hibisco com caju e sésamo, manjericão, salsa e endro.
Também nos Sides, os acompanhamentos irresistíveis que elevam cada prato, há quatro novidades a descobrir. Começamos com o Tomate & Stracciatella, onde estes dois ingredientes se juntam ao pêssego, ao pickle de cebola e ao salmorejo. Por ser sazonal, o pêssego torna este prato uma edição limitada, sujeita à disponibilidade do ingrediente. Passamos para o Arroz de Abóbora & Açafrão, que liga o arroz integral e negro ao creme de abóbora e açafrão com parmesão e creme de queijo de cabra. Continuando com a abóbora, indispensável no outono, encontramos uma sugestão de Abóbora Assada & Ricota, em que estes dois sabores se unem ao mel de alho negro e rooibos, parmesão, romã e avelãs tostadas. Terminamos as novidades desta secção, com a Mushroom Shawarma, onde os cogumelos se combinam com o puré de feijão branco, cebola assada, uvas balsâmicas e dukkah de avelã com za’atar.
Olhando agora para as seis receitas que se atualizam a pensar na chegada do outono, encontramos o Frango Piri-Piri; as bowls Wild Mediterranean e Avocado Supergreen; e os sides Grilled Avocado Nikkei; Batata-Doce Assada com Tahini e, claro, os Legumes da Época.
