O Hotel Quinta das Lágrimas está a celebrar 30 anos com um menu especial que revisita sabores, produtos e receitas que marcaram o seu percurso gastronómico. Desenvolvida pelo chef Vítor Dias, esta proposta integra a carta Outono Inverno do restaurante Arcadas e fica disponível até março/abril de 2026, reforçando o posicionamento do hotel como referência de hospitalidade, cozinha de autor e ligação ao território.

O menu destaca ingredientes sazonais e de proximidade, desde peixes e mariscos que chegam da costa portuguesa a legumes e cogumelos da época. A sopa de peixe reúne gamba do Algarve, peixe da lota e choco, finalizada com um crocante de milho e algas que lhe dá textura e frescura. O prato C. L. P. combina camarão, lavagante e pregado com uma sinfonia de abóbora e um creme de manteiga e ervas num equilíbrio preciso. O prato de carne recupera um clássico da casa, com o rabo de boi estufado de forma lenta para ganhar suavidade e profundidade de sabor, servido com cremoso de batata trufada, espinafres e um salteado de cogumelos que completa o conjunto.

A refeição termina com o leite creme queimado tradicional da Quinta das Lágrimas, agora acompanhado por gelado de tomilho e um crocante de papoila e sésamo, numa interpretação do chef Vítor Dias que mantém a essência da receita original e lhe acrescenta leveza. Para quem quiser completar a experiência, pode ser acrescentado o wine pairing específico do menu.

Em conjunto, estas propostas refletem a evolução da cozinha da Quinta das Lágrimas, preservando a herança culinária enquanto afirmam a criatividade da equipa atual.