O Bairro Alto Hotel fecha, a 19 de Fevereiro, o primeiro ciclo de Jantares Desassossegados. Durante quatro meses, quatro chefs cruzaram a sua arte com o chef residente Fábio Pereira. Este mês, é a vez de Diogo Caetano, do restaurante Terruja, subir ao palco do BAHR & Terrace. É fechar com chave de ouro uma imersão criativa de cozinhas.
Desde a entrada no Bairro Alto Hotel do novo chef, Fábio Pereira, que foi dada continuidade ao projeto gastronómico de elevada qualidade do primeiro boutique hotel de cinco estrelas da capital. A aposta em produtos de excelência é prática continuada do BAHR & Terrace, restaurante que ocupa na íntegra o quinto piso.
Para celebrar essa proposta gastronómica, o BAHR & Terrace inaugurou em novembro de 2025 um conjunto de “Jantares Desassossegados”, com o objetivo de trazer o melhor de Portugal para a mesa, cruzando nomes e cozinhas de qualidade comprovada no panorama nacional da arte de cozinhar. Os jantares a quatro mãos, com chefs convidados por Fábio Pereira, trouxeram ao BAHR & Terrace nomes como David Barata (Austa, Almancil), David Jesus (Seiva, Porto) e Júlio Pereira (Kampo, Madeira). Agora, a encerrar este primeiro ciclo, é a vez de Diogo Caetano, uma estrela em ascensão à frente do restaurante Terruja, em Porto de Mós.
Os valores da sustentabilidade e dos produtos de época unem estes dois chefs. No seu restaurante “farm-to-table”, Diogo Caetano trabalha em simbiose com produto, produtor e cozinheiro. O seu percurso inclui passagens por várias cozinhas com estrela Michelin – como Martin Berasategui e Atrio, em Espanha, ou Alexander, na Estónia. Distinguido pela Sabato Magazine, ganhou um prémio na 100 Food Hotlist e integrou o top 100 da conceituada La Liste. É ele quem partilha, no dia 19 de Fevereiro, o palco do BAHR & Terrace com o chef Fábio Pereira.
“Quisemos oferecer ao nosso público a possibilidade de viajar pelo melhor de Portugal e dos seus sabores, com este ciclo de Jantares Desassossegados”, afirma o chef do Bairro Alto Hotel, Fábio Pereira. “A homenagem a Lisboa, ao Bairro Alto e ao Chiado, mas também às artes da mesa e do convívio esteve na origem desta iniciativa gastronómica. Esta é também uma forma de trazer nova dinâmica ao restaurante, proporcionando a quem janta connosco a oportunidade de descobrir e saborear iguarias de outras regiões de Portugal”.
