A marca inaugura uma nova fase gastronómica com receitas que cruzam tradição, criatividade e técnicas contemporâneas, dando origem a uma carta onde a herança italiana é reinterpretada com identidade própria.

A cozinha italiana continua a ser uma das mais apreciadas do mundo, mas a sua evolução faz-se hoje através de novas leituras da tradição. É precisamente desse equilíbrio entre respeito pelas origens e vontade de inovar que nasce a nova carta da La Mafia Se Sienta a La Mesa, já disponível nos restaurantes da marca em Portugal.

Mais do que introduzir novos pratos, esta renovação representa um novo momento na identidade gastronómica do restaurante. Sob o conceito “Única, como única é a nossa forma de entender a cozinha italiana”, a proposta aposta numa cozinha que preserva a autenticidade dos sabores italianos enquanto incorpora novas combinações, técnicas e ingredientes capazes de surpreender um público cada vez mais curioso e exigente.

Ao longo da nova carta, a tradição surge como ponto de partida para criações que procuram acrescentar novas camadas de sabor sem perder a ligação à origem.

Entre os destaques encontra-se a Girandola di Costela, uma massa fresca recheada com novilho e legumes assados, envolvida num intenso molho demi-glace, finalizada com Grana Padano D.O.P. crocante e delicados apontamentos de sal fumado. O resultado é uma combinação onde a riqueza da carne encontra o equilíbrio da massa artesanal e da profundidade dos sabores lentamente trabalhados.

Outra das novidades é o Risotto Nero di Calamaro com Polvo, preparado com arroz cremoso envolvido na tinta de choco, finalizado com Grana Padano D.O.P., polvo tenro, aioli suave e um discreto toque de pimentão fumado. A textura aveludada do risotto contrasta com a delicadeza do mar, criando uma experiência gastronómica elegante e intensa.

Também as entradas assumem um papel de destaque. O Carpaccio de Picanha, enriquecido com trufa, lascas de Grana Padano D.O.P. e focaccia artesanal, alia frescura e profundidade aromática, enquanto a surpreendente Tortilha de Batata Alla Carbonara aproxima duas referências da gastronomia europeia através do guanciale, creme cacio e pepe, gema de ovo, pecorino D.O.P. e torresmo crocante.

Nas pizzas, a criatividade continua a afirmar-se como marca da casa. A Bravissima combina tomate pelati biológico, mozzarella, chouriço picante, batata, guanciale, ovo, pecorino D.O.P. e sriracha, numa interpretação contemporânea que alia conforto e irreverência. Já a Vera Carbonara leva um dos pratos italianos mais emblemáticos para uma base de pizza, preservando os sabores característicos da receita original.

A renovação estende-se igualmente às massas frescas produzidas segundo a tradição italiana, aos pratos de forno, às novas propostas de peixe e carne e às sobremesas, onde clássicos como o cannoli e a cheesecake ganham novas interpretações sem perder autenticidade.

Esta evolução acompanha também o percurso do Grupo LMssLM, fundado em Zaragoza há mais de duas décadas e atualmente presente em Espanha, Portugal e Andorra com mais de 120 restaurantes. A aposta contínua na inovação gastronómica, aliada ao desenvolvimento próprio de produtos e ao respeito pela cultura italiana, tem permitido ao grupo consolidar-se como uma das referências da restauração italiana na Península Ibérica.

Mais do que uma atualização da ementa, esta nova carta traduz uma visão contemporânea da cozinha italiana: uma gastronomia que honra a tradição, mas que continua disponível para evoluir. Uma proposta pensada para transformar cada refeição numa experiência onde o sabor, a criatividade e a partilha ocupam naturalmente o lugar principal.