Na Marina de Cascais, onde o Atlântico dita o ritmo e os barcos desenham o horizonte, o YAM afirma-se como um dos endereços mais sedutores para celebrar o Dia dos Namorados. Inaugurado em maio de 2024, o restaurante trouxe para Cascais uma leitura contemporânea e cosmopolita dos sabores do sudeste asiático, assumindo a partilha como ponto de partida e a experiência como destino final. No Dia de São Valentim, essa filosofia ganha uma nova dimensão através de um menu criado para dois, pensado para despertar os sentidos, soltar o lado afrodisíaco e convidar a uma noite vivida sem pressas, num cenário onde a sofisticação se cruza com a descontração e a vista para o mar.

A experiência começa com um Welcome Drink de Espumante, fresco e elegante, que marca o início da noite. As borbulhas acompanham as primeiras conversas enquanto o ambiente do YAM se revela aos poucos, entre a luz suave, os detalhes subtis de inspiração asiática e a tranquilidade da marina, criando o enquadramento perfeito para uma celebração íntima.

À mesa chega o Asian Couvert, uma introdução vibrante onde as especiarias assumem desde logo um papel central. Os Spring Rolls, dourados e estaladiços, revelam-se leves e aromáticos. A Crocância de Camarão acrescenta intensidade e textura, enquanto o Doce de Malagueta Caseiro fecha o conjunto com um equilíbrio sedutor entre o doce, o picante e o ácido. Um início pensado para despertar o paladar e preparar os sentidos para o que se segue.

As Pacific Oysters surgem como um dos momentos-chave do menu. Servidas com Mirin e Molho de Soja, apresentam-se carnudas, frescas e envolventes, numa combinação que cruza a mineralidade do mar com a profundidade umami dos temperos asiáticos. Tradicionalmente associadas ao imaginário afrodisíaco, as ostras assumem aqui um papel central na narrativa do menu, pedindo tempo, atenção e partilha a cada gesto.

O centro da experiência é ocupado pelo 24 Pieces of Heaven Sushi Mix. Uma seleção pensada para partilhar, composta por Sashimi, Nigiri, Gunkan e Uramaki, onde a frescura do peixe, o rigor do corte e o equilíbrio do arroz revelam o cuidado técnico da cozinha. Cada peça convida à descoberta, reforçando a cumplicidade à mesa e a essência do conceito do restaurante.

Como prato quente, o Yellow Chicken Curry transporta-nos diretamente para a Tailândia. Rico em especiarias, o Thai Yellow envolve o frango numa combinação perfumada de leite de coco, notas aromáticas e um toque subtilmente adocicado. É um prato reconfortante e envolvente, pensado para ser dividido, prolongando a experiência sensorial e reforçando o carácter afrodisíaco do menu.

A sobremesa encerra a noite com leveza e frescura. O Mango Mochi apresenta-se delicado e macio, acompanhado por Espuma de Coco e Lima Kaffir, que acrescenta acidez e perfume, e por uma Bolacha de Sésamo, responsável pelo contraste crocante. Um final equilibrado, elegante e memorável.

Mais do que um menu especial, o São Valentim no YAM celebra o espaço e o conceito do restaurante. Dedicado aos sabores do sudeste asiático, do Vietname à Tailândia, passando pela Indonésia, China e Japão, o YAM assume a partilha como fio condutor. O espaço divide-se entre esplanada com vista para o mar, balcão ao estilo asiático, sala interior e um Jardim Asiático em pleno funcionamento, hoje um dos pontos mais cativantes do restaurante, ideal para prolongar a noite entre cocktails e conversa.

A decoração moderna, pontuada por referências subtis à cultura asiática, faz com que cada área ofereça uma experiência distinta. Comer ao balcão, junto à cozinha aberta, permite acompanhar de perto o trabalho dos chefs e transforma a refeição num verdadeiro espectáculo silencioso. No Dia de São Valentim, a noite é acompanhada por música ao vivo com o artista Magone, criando uma atmosfera envolvente e elegante que se estende para lá do jantar.