O Pepper’s Steakhouse, localizado no Tivoli Marina Vilamoura, volta a destacar-se no panorama gastronómico nacional com a 7.ª edição do Meat Winemakers, uma experiência vínica e gastronómica exclusiva que decorre entre 29 de maio e 5 de junho, em parceria com a Quinta do Barranco Longo.

Reconhecido como uma referência no Algarve para apreciadores de carne premium e vinhos de excelência, o Pepper’s apresenta nesta edição um menu de assinatura cuidadosamente concebido para o evento, onde os sabores autênticos da gastronomia portuguesa se fundem com harmonizações vínicas selecionadas ao detalhe pelo prestigiado produtor algarvio. O menu completo tem um custo de 110€ por pessoa, sendo possível escolher momentos individuais do percurso gastronómico.

Ao longo de uma semana, os convidados serão conduzidos numa verdadeira viagem sensorial, construída a partir de ingredientes de excelência, técnicas contemporâneas e valorização das raças autóctones portuguesas, agora em destaque na nova carta do restaurante.

Inspirado na tradição, mas interpretado com uma abordagem moderna, o menu revela-se em vários momentos de degustação. A experiência inicia-se com um Tataki de atum, ponzu de laranja algarvia, alga Sea Finger e crocante de tinta de choco, harmonizado com o Barranco Longo Arinto 2024, um branco monovarietal elegante, complexo e marcado pela frescura (22€ com pairing).

Segue-se um delicado Polvo com pickle de pepino, esponja de coentros e creme de cenoura fumada, acompanhado pelo Barranco Longo Oaked Rosé Reserva 2020, elaborado a partir das castas Touriga Nacional e Aragonez (26€ com pairing).

O prato principal presta homenagem à raça Minhota com uma suculenta carne servida com puré de pastinaca, funcho, espargo e puré de alho negro. A harmonização é feita com o novo Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse, um blend de Alicante Bouschet (45%), Syrah (45%) e Cabernet Sauvignon (10%), criado especialmente para esta parceria (32€ com pairing).

A experiência doce desdobra-se em dois momentos. Primeiro, uma surpreendente Sobremesa de Queijo, com um quadrado de chocolate branco recheado com queijo Gruyère, acompanhado por compota de figo e laranja, amêndoa dourada e favo de mel, em pairing com o espumante Quê 02 Grande Reserva Bruto Natural 2011 (14€ com pairing). Por fim, a sobremesa Albaricoque, que combina biscoito de manteiga noisette, crocante de amêndoa, compota de alperce, bolo esponja e crocante de cacau, servida com o KO Late Harvest 2014, um vinho doce vibrante que conjuga Moscatel, Viognier e Chardonnay.

Um dos grandes destaques desta edição é o lançamento oficial do Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse, uma criação exclusiva que simboliza a união entre duas referências da hospitalidade e enologia nacionais. Estruturado, elegante e intenso, este vinho traduz na perfeição a identidade gastronómica do restaurante.

“Este lançamento representa muito mais do que um novo vinho. É a celebração de uma parceria assente na autenticidade, na excelência e na valorização do território português. Procurámos criar um perfil que refletisse o Pepper’s Steakhouse — intenso, elegante e memorável — e que acompanhasse a evolução da sua proposta gastronómica”, afirma Rui Virgínia, fundador da Quinta do Barranco Longo.

A edição deste ano assinala também a inauguração de uma nova área de showcooking, que promete aproximar ainda mais os clientes da cozinha. O espaço integra um novo forno Josper, equipamento de referência internacional que combina grelha e forno a carvão, elevando o sabor e a textura dos cortes de carne premium.

O menu de degustação Meat Winemakers estará disponível exclusivamente ao jantar, entre 29 de maio e 5 de junho, pelo valor de 110€ por pessoa, com a possibilidade de selecionar momentos individuais do percurso gastronómico.