O Monte Santo Resort, resort de 5 estrelas que integra o atual portfólio da Highgate Portugal, situado em Carvoeiro, Algarve, apresenta o programa festivo para o Natal e Ano Novo que combina tradição e gastronomia de excelência. As celebrações começam a 24 de dezembro, com o Jantar de Consoada que homenageia os sabores tradicionais portugueses, e prolongam-se até ao Brunch de Ano Novo, a 1 de janeiro, com uma seleção requintada de iguarias para começar 2026 da melhor forma.

Natal com tradição e requinte

O Jantar de Consoada (24 de dezembro) convida à partilha e à tradição, com um menu de quatro pratos, sob orientação do chef executivo do resort, que combina sabores autênticos e uma apresentação requintada. Entre as sugestões, destacam-se a tábua mista de entradas, o bacalhau com batata, couve e broa, e o borrego com arroz malandro e alecrim.

A sobremesa celebra o espírito natalício com rabanada de abóbora, mel, noz e gelado de canela, acompanhada por bolo rainha e sonhos de abóbora. O menu apresenta opção vegetariana, com pratos como ovo com alho-francês e couve e beringela com abóbora e alecrim.

Para assinalar a quadra natalícia, o Almoço de Natal (25 de dezembro) no resort inclui uma seleção festiva de sabores, com destaque para o camarão com alho e coentros, o filete de dourada com legumes frescos e o peru com castanhas e jus aromático. Para finalizar, a tradicional torta de laranja com sopa de citrinos. O almoço conta com opção vegetariana e menu infantil.

O valor para cada um dos momentos – jantar de Consoada e almoço de Natal – tem o custo de 50 euros por adulto e 25 euros por criança (bebidas não incluídas).

Jantar de Fim de Ano

Na noite de dia 31 de dezembro, o Monte Santo Resort propõe uma noite mágica, repleta de requinte e boa disposição, com música ao vivo, gastronomia de excelência e fogo de artifício à meia-noite. O programa tem início pelas 20h00 com cocktail de boas-vindas com espumante Filipa Pato, seguindo-se o jantar acompanhado de música ao vivo, pelas 20h30, com uma seleção de pratos de assinatura, harmonizados com vinhos selecionados. Entre os pratos principais destacam-se o tamboril com risoto de ervas e a vazia com chalotas e espargos, finalizando com sobremesa de chocolate, frutos vermelhos e caramelo. O jantar conta com opções de menu vegetariano e menu infantil.

À meia-noite, o céu ilumina-se com fogo de artifício, acompanhado pelo tradicional brinde e oferta de pastel de nata — um toque tipicamente português para dar as boas-vindas a 2026.  As bebidas incluem Barranco Longo Grande Escolha Branco e Herdade da Candeeira Tinto, cervejas, refrigerantes, café e chá. O programa tem o valor de 170€ por adulto e 85€ por criança (até 12 anos).

Brunch especial de Ano Novo – 1 de janeiro

Para começar 2026 da melhor forma, o resort oferece um brunch especial entre as 11h00 e as 14h00, ideal para uma manhã descontraída e saborosa.

Os visitantes e hóspedes podem esperar uma seleção requintada de pratos quentes e frios, doces e salgados, que unem tradição portuguesa e toques contemporâneos. No menu destaca-se a tábua de queijos e enchidos regionais, pratos quentes preparados na hora, com inspiração mediterrânica e doces conventuais e sobremesas de autor, que prolongam o espírito natalício.

As bebidas quentes e frias incluem café, chá, sumos naturais e espumante, perfeitos para um brinde descontraído ao primeiro dia do ano. A experiência tem o valor de 30 euros por pessoa (para hóspedes com pequeno-almoço incluído, acréscimo de 15 euros).