O Spatia Comporta apresenta o Nesto Asian Summer, um novo conceito gastronómico assinado pelo Chef Executivo Afonso Carvalho, que convida hóspedes e visitantes a embarcarem numa viagem pelos sabores da Ásia, sem sair da costa alentejana.
Com acesso direto pela rua e aberto ao público, o Nesto Asian Summer nasce como um espaço descontraído para longos finais de tarde e jantares de verão, onde tradição e criatividade se cruzam numa carta pensada para partilhar. Inspirado por diferentes geografias asiáticas, o conceito respeita a autenticidade dos sabores enquanto explora novas interpretações, equilibrando texturas, acidez, especiarias e frescura numa experiência informal e sofisticada.
À frente da cozinha está Afonso Carvalho, Chef Executivo do Spatia Comporta desde 2023. Com passagens por restaurantes de referência nacionais e internacionais, incluindo o Geranium, em Copenhaga, e o Antiqvvm, no Porto, o chef tem vindo a afirmar uma cozinha marcada pelo rigor técnico, criatividade e profundo respeito pelos ingredientes.
No Nesto Asian Summer, a sua abordagem ganha uma nova dimensão, inspirada pelos sabores vibrantes do Sudeste Asiático. Entre os pratos em destaque encontram-se os Mommos de Carabineiro, delicados dumplings ao vapor servidos com molho de cabeças de carabineiro, sésamo e gengibre; o Bao de Polvo Grelhado com amendoim e molho miso gochujang; o aromático Nasi Goreng indonésio; o Pad Thai de Lavagante; e uma cuidada seleção de sushi, que inclui Nigiri de Atum Bluefin, Gunkan de Atum Bluefin e Ouriço-do-Mar, Temakis e Chirashi.
“Com o Nesto Asian Summer quisemos criar um restaurante descontraído e acessível, onde os sabores asiáticos são interpretados através da nossa sensibilidade culinária. É uma carta pensada para partilhar, descobrir e regressar, seja para um cocktail ao final do dia, um jantar entre amigos ou uma ocasião especial. O facto de termos acesso direto pela rua permite-nos abrir as portas não apenas aos hóspedes do Spatia, mas também à comunidade local e a todos os que visitam a Comporta durante o verão”, afirma Afonso Carvalho, Chef Executivo do Spatia Comporta.
A acompanhar a carta, o Nesto Asian Summer apresenta uma seleção de cocktails de assinatura inspirados em ingredientes tropicais e aromas orientais, reforçando a atmosfera descontraída que caracteriza o conceito.
O Nesto Asian Summer funciona de terça-feira a sábado, entre as 18h00 e as 23h00, com a cozinha aberta das 18h30 às 22h00. Durante o dia, o espaço mantém a sua oferta habitual, sendo o menu Asian Summer servido exclusivamente ao jantar.
