Na Praia das Furnas, em Vila Nova de Milfontes, o restaurante vegetariano convida a descobrir os sabores do Médio Oriente, Mediterrâneo e Norte de África, numa viagem gastronómica onde cada prato conta uma história.
Com o verão a dar lugar à tranquilidade do outono, Vila Nova de Milfontes revela-se um destino para descobrir sem pressas. É na Praia das Furnas, com o Atlântico como cenário, que o Yabalulu convida a viajar pelo mundo através da gastronomia vegetariana. O restaurante nasceu da paixão de Noam Martin e Henry d’Aguiar pelo Alentejo. Vegetariano desde 2003, Noam começou a cozinhar com a mãe e encontrou nas suas raízes do Médio Oriente e nas viagens pelo Mediterrâneo a inspiração para uma cozinha que cruza tradição e criatividade. O conceito de fun dining completa a experiência, combinando gastronomia, hospitalidade, ambiente descontraído e música.
A viagem começa nas entradas para partilhar, com os Antepastos de Vegetais Grelhados, inspirados no Líbano e na Síria, servidos sobre babaganoush fumado, com azeite virgem extra e pão pita crocante (9€). Das tradições do Médio Oriente chegam as Folhas de Videira, recheadas com arroz e especiarias sobre queijo labneh com limão (9€), enquanto o Mezzé reúne falafel, molhos da casa e pão pita (14€). Nas saladas, o Líbano apresenta o Tabbouleh, de ervas frescas e frutos secos (10€), e a Levantine Fattoush, de inspiração libanesa e síria, combina especiarias mediterrânicas, queijo feta e pão pita frito (10€).
Entre os hambúrgueres e pitas, Portugal encontra o Hambúrguer Patanisca, preparado com beterraba, cenoura, batata e gengibre, servido com aioli de hortelã (15€). Já o Iraque revela-se no Iraqui Sabich, um pão pita recheado com beringela frita, ovo, hummus, tomate e tahini (15€), prato que Noam considera especialmente representativo do seu percurso. Nos principais, a viagem continua pelo Líbano, Síria e Jordânia com o Arroz Majadra, de lentilhas, especiarias e cebola caramelizada (14€); atravessa a Grécia, Turquia e Egipto com a Lasanha Moussaka, de beringela, batata e cogumelos (15€); e chega ao Norte de África com a Shakshuka, de ovos escalfados num molho apurado de tomate e pimentos (15€).
Para terminar, a Turquia inspira a Baklawa, de massa filo crocante, nozes, pistácios e calda aromática, acompanhada de gelado de baunilha (7€), enquanto o Médio Oriente apresenta o Malabi, um pudim aveludado de mascarpone, água de rosas ou flor de laranjeira, calda de fruta e pistácios (6€). Entre aromas, texturas e tradições, o Yabalulu transforma uma refeição numa descoberta cultural, tornando-se uma sugestão para quem procura uma escapadinha de outono ao Alentejo, onde a viagem começa à mesa.
