O The Lince Santa Clara, hotel instalado no histórico Mosteiro de Santa Clara, em Vila do Conde, junta-se à Quinta de La Rosa, uma das mais reconhecidas propriedades vínicas do Douro, para uma noite dedicada à prova e harmonização de vinhos. O Jantar Vínico acontece no dia 23 de setembro, no Restaurante Mosteiro e propõe um percurso de sabores pensado a par com uma seleção de vinhos da Quinta de La Rosa, desde a recepção de boas-vindas até à sobremesa.

O menu e o pairing

A noite abre com uma seleção de canapés e segue para um menu composto por Carpaccio de Polvo, com pimentos assados, cebola roxa e vinagrete de paprika fumada, de entrada; Trouxa de Robalo com arroz de gambas, ao peixe; Bife Wellington, na carne; e Tarte Citron Impériale, para fechar a refeição, assinado pela Chef Júlia Oliveira, à frente da cozinha do Restaurante Mosteiro. O pairing acompanha cada momento: o Welcome Drink é servido com o La Rosa Rosé, a entrada com o La Rosa Cerejinha, o peixe com o La Rosa Gouveio, a carne com o La Rosa Leve, e a sobremesa fecha a noite com o La Rosa Tawny 20 Anos. Uma harmonização que transforma cada prato numa nova descoberta.

O Jantar Vínico tem início às 19h30 e o valor da experiência é de 75€ por pessoa, com harmonização vínica incluída.

Com esta iniciativa, o The Lince Santa Clara alia experiências gastronómicas com a cozinha de autor e vinho de excelência, convidando quem visita o hotel a descobrir, numa só noite, a identidade de uma das grandes casas vínicas do Douro à mesa do Restaurante Mosteiro.

Além do Mosteiro, o The Lince Santa Clara conta também com o Oculto, restaurante distinguido com uma Estrela Michelin, sob direção gastronómica do chef Vítor Matos e do chef de cozinha Hugo Rocha, reforçando o hotel como um destino de referência para quem procura experiências gastronómicas de assinatura em Vila do Conde.