Sendo a sazonalidade um dos princípios que guia o Zunzum, para assegurar a maior frescura e qualidade de todos os ingredientes que compõe os pratos, a mudança da carta é algo frequente neste restaurante assinado pela Chef Marlene Vieira. A chegada do verão foi, por isso, motivo para lançar um novo menu, com sabores frescos e cores vibrantes.

Entre as novidades, destacam-se o tradicionalmente português, com um toque contemporâneo, Choco Frito, Aioli Negro com Alho Assado e Limão (PVP 14€), em estreia absoluta no Zunzum, e a Espetada de Novilho, Toucinho, Chimichurri e Milhos fritos (PVP 25€). Uma combinação rústica e saborosa que leva à mesa uma experiência rica em diferentes texturas. Repescado, devido à sua popularidade, foi o Brioche com Sardinha Braseada, Pimento Assado e Foie do Mar (PVP 16€), um prato onde mar e terra se encontram, num brioche leve e amanteigado.

Das cozinhas das freiras do Convento das Chagas de Vila Viçosa chega a Sericaia com Ameixa d’Elvas e Ananás dos Açores. A novidade mais doce, ligeiramente reinterpretada ao estilo do Zunzum.