O restaurante À TERRA, no Octant Évora, prossegue o seu aclamado ciclo de Jantares do Produtor, que celebra a riqueza gastronómica e os saberes da região. As próximas edições dão destaque a duas experiências profundamente alentejanas: a 29 de julho, um jantar que honra a tradição do porco preto com o produtor Os Lobinhos, e a 27 de agosto, uma exploração dos aromas da botânica local com a Be Aromatic, um projeto dedicado às plantas aromáticas.

Marcado para 29 de julho, o jantar com Os Lobinhos foi desenhado para ser uma experiência gastronómica imersiva. O programa começa à tarde com um workshop de desmanche do porco conduzido por Nuno Lobinho, a terceira geração da família de produtores, após o qual será possível escolher pessoalmente o corte de carne a ser degustado mais tarde.

O menu criado pelo Chef Natanael Silva é uma homenagem à história e dedicação da família Lobinho, com seis momentos que exploram a versatilidade do porco preto, como a Cabeça de xara à alentejana e o Lombinho de porco Wellington. A experiência completa, que se antecipa como um dos pontos altos do ano, inclui o workshop, menu de degustação e harmonização de bebidas por 85€ por pessoa.

A 27 de agosto, a celebração transita da terra para estimular os aromas com um jantar em parceria com a Be Aromatic. Esta edição convida os participantes a um desafio sensorial, onde ingredientes habitualmente secundários assumem o papel principal. A Be Aromatic, um projeto eborense dedicado à produção biológica de plantas aromáticas e medicinais, apresentará o seu Sal Verde, uma alternativa ao sal criada a partir do tomilho-bela-luz. O conceito do jantar irá explorar como os aromas e as infusões podem redefinir a experiência à mesa, numa proposta que promete ser uma redescoberta do Alentejo através do olfato e do paladar. O menu, que será anunciado em breve, está a ser desenvolvido pelo Chef Natanael Silva para materializar esta viagem sensorial.

Para além dos Jantares do Produtor, o Octant Évora oferece uma programação de verão diversificada. Durante os meses de julho e agosto, os hóspedes podem desfrutar de refeições ao ar livre confecionadas no Ofyr, disponível aos jantares de sexta e sábado, e de concertos de música ao vivo junto ao bar exterior. As próximas atuações acontecem no fim de semana de 18 e 19 de julho e a 1 e 2 de agosto. Já no dia 13 de agosto, o hotel irá realizar uma sessão especial de stargazing no deck da barragem para observar a chuva de meteoros Perseidas (30€/adulto, 20€/criança).

Com estas iniciativas, o Octant Évora reforça o seu compromisso em criar ligações autênticas entre a alta gastronomia, a cultura local e os produtores que definem a identidade da região.