A ideia nasceu em Londres, onde o Gunpowder vem conquistando fãs desde 2015, e tomou forma pela primeira vez em 2025. O sucesso foi tal, que o Gunpowder decidiu retomar o India Club: uma série de jantares temáticos, cada um dedicado à gastronomia de uma região específica da Índia. O menu é desenhado pelo chef Nirmal Save e pelo fundador, Harneet Baweja, e é composto por pequenas porções, ideais para partilhar e potencia uma viagem pelos sabores de cada região.

Em 2026, o India Club regressa no último domingo de cada mês. O arranque deu-se em junho, com um menu dedicado a Mumbai, e segue viagem dia 26 de julho, para sul, mais concretamente Karnataka.

Quando abriu portas em Lisboa, em 2022, o Gunpowder trouxe uma nova forma de olhar para a comida indiana, sem medo de mostrar o sabor forte das especiarias, usadas para temperar e cozinhar produtos frescos portugueses, tudo servido num restaurante cool, na zona nobre da cidade. Com o regresso destes eventos do India Club, Harneet Baweja, pretende “mostrar ao público português um pouco mais sobre a cozinha indiana e o conceito do restaurante”.

Celebrando a riqueza culinária de Karnataka, esta edição especial do India Club traz a frescura da costa de Karavali e o calor especiado de Mysore numa experiência pensada para almoço e jantar. O menu propõe um percurso partilhado: começa em entradas vibrantes – Mysore rasam com goli bajje de amêijoa, rolos de jaca crocante, croquetes de borrego – e evolui para pratos principais generosos, onde coco, arroz e masalas aromáticas ocupam o centro da mesa. Korma de abóbora grelhada, gassi de camarão tigre e donne biryani em folha de bananeira contam a história da passagem das cozinhas costeiras para os mercados do interior, enquanto acompanhamentos como o dal de feijão mungo com endro e o arroz pulao de limão e gengibre revelam o conforto do quotidiano sul‑indiano. A sobremesa, uma tarte bakewell de payasam com gelado de banana e folhas de caril, traduz o diálogo entre tradição e contemporaneidade, fazendo deste evento uma verdadeira imersão numa das culturas gastronómicas mais discretamente influentes da Índia.

Nos próximos meses, sempre no último domingo, o India Club irá apresentar  Kerala (Agosto); Kashmir (Setembro) e Bengal (Outubro).