Nos dias 4 e 5 de abril, a gastronomia e a cidade voltam a encontrar-se num dos cenários mais privilegiados de Lisboa para a celebração da Páscoa, no rooftop Rossio Gastrobar. Localizado no topo do Altis Avenida Hotel, com vista sobre a Praça do Rossio, o Castelo de São Jorge e o Tejo, este é o cenário perfeito para viver momentos em família e entre amigos. Para a ocasião, o chef executivo João Correia apresenta um conjunto de sugestões que cruzam os sabores da tradição portuguesa com a abordagem contemporânea da cozinha do Rossio Gastrobar.

O menu começa com um croissant de foie gras e trufa negra, onde a delicadeza da massa crocante se encontra com a intensidade aromática da trufa. Segue-se um prato que remete diretamente para os sabores típicos da Páscoa portuguesa, peru, foie e arroz de forno, numa abordagem que privilegia o conforto e a riqueza da cozinha tradicional. “Na Páscoa procuramos sempre valorizar sabores que fazem parte da tradição portuguesa, mas queremos também apresentar novas abordagens, que caracterizam o Rossio Gastrobar. O peru com foie e arroz de forno é um prato que remete para a partilha à mesa, para refeições demoradas e para o conforto dos sabores que conhecemos, já o croissant de foie gras e trufa negra é uma combinação que desperta a curiosidade e os sentidos.”, comenta o chef executivo João Correia.

A sobremesa recupera um clássico da doçaria tradicional, toucinho do céu com amêndoa amarga, numa combinação que equilibra doçura, textura e intensidade. Para acompanhar, a sugestão recai sobre o vinho Colheita Tardia Apartado 1 (2020), das castas Semillon e Alvarinho, produzido na região da Bairrada, cuja frescura e elegância prolongam o final da refeição.

No bar, a proposta da head bar manager Flavi Andrade surge como complemento à experiência gastronómica. “O Au Chocolat foi pensado para surpreender e acrescentar novas camadas de sabor à experiência. A ideia foi criar um cocktail que dialogasse com os aromas da Páscoa, mas de forma inesperada”, afirma Flavi Andrade. O cocktail de autor combina rum, chocolate branco, cenoura, banana, sésamo negro e amêndoa, numa composição criativa que acrescenta novas notas ao momento.

O menu Especial de Páscoa está disponível ao almoço e jantar, durante o fim de semana de 4 e 5 de abril, podendo os pratos e o cocktail serem pedidos individualmente ou combinados com as restantes sugestões da carta do Rossio Gastrobar.