No coração da cidade de Lisboa e com um dos panoramas mais icónicos sobre o Rossio, o Castelo de São Jorge e o Tejo, o Rossio Gastrobar apresenta a sua nova Carta de Inverno, uma celebração de sabores reconfortantes que combinam criatividade, sazonalidade e a assinatura do chef João Correia. Entre as novidades que marcam esta estação, destacam-se propostas pensadas para partilhar e descobrir, como as tarteletes de abóbora e amêndoa e o bacalhau frito com molho tártaro, que inauguram a secção “Partilha” com textura, cor e um irresistível toque de conforto. Já em “No Pão”, a carta recebe a bifana de porco preto com batata-frita, uma homenagem contemporânea à simplicidade portuguesa, perfeita para refeições descontraídas mas cheias de sabor.
As “Bowls” revelam algumas das criações mais surpreendentes desta temporada. A raclette de camarão e pleurotes, os ovos rotos com presunto, espargos e maionese de alho e ervas e os boletos com enguia fumada, funcho e brioche, para uma experiência de sabor. Para quem procura uma opção vegetariana cheia de caráter, o poke de beringela caramelizada, sésamo e rebentos destaca-se como uma oferta de equilíbrio e sabor.
Na secção “Conforto”, o chef João Correia propõe pratos que personificam a alma do Rossio Gastrobar, como o pregado com bivalves e puré de aipo, o arroz de forno com camarão tigre e maionese de caril, o pato confitado com arroz de cogumelos selvagens, a presa de porco preto com pimentos de forno e verdes e o porco cruzado 300g com batata frita e salada — criações que envolvem, aquecem e convidam a momentos prolongados à mesa. Para terminar, os “Doces” chegam com novas tentações para elevar o final da refeição: a torta de ovo, amêndoa e praliné, o strudel de pera, nata e baunilha, o caramelo com nata e bolacha e a tarte de maçã e canela, todas elas pensadas para deixar uma última memória doce e reconfortante. Volta também a estar disponível uma tábua de queijos selecionados, nacionais e internacionais, acompanhados por pão artesanal e compota.
“Acreditamos profundamente no poder da sazonalidade e na beleza da simplicidade bem trabalhada. Nesta carta damos protagonismo à emoção e ao sabor puro, respeitando o produto e explorando novas leituras da cozinha portuguesa”, refere o chef João Correia.
Com vista privilegiada sobre o centro da cidade, o Rossio Gastrobar reforça a sua identidade como espaço descontraído, contemporâneo e atento à sazonalidade, convidando lisboetas e visitantes a descobrirem uma carta que une tradição, técnica e criatividade em pleno coração de Lisboa, ideal para almoços prolongados, jantares especiais e encontros entre amigos — sempre de quarta a domingo.
