Chegou, na passada quinta-feira o novo menu do Santa Joana, repleto de novidades, iguarias inspiradas nos sabores sazonais e propostas que procuram celebrar a essência da cidade de Lisboa.

As novidades reforçam a identidade do espaço através de uma seleção de pratos assinados pelo chef Nuno Mendes, um dos nomes portugueses mais reconhecidos da gastronomia.

O destaque vai especialmente para a secção “Raw Bar & Entradas”, com a entrada da batata doce assada com leite de tigre e a salada de aipo bolbo com nabo rábano e amêndoas tostadas com vinaigrette de mostarda. Nas entradas de peixe, surgem também novas combinações como o lombo de atum dos Açores maturado, servido com pimentos verdes assados e funcho em pickle; a dourada curada com salada russa à portuguesa; e a barriga de atum grelhada, acompanhada por molho de refogado, alliums fritos e marinados.

Também nos acompanhamentos há uma nova opção: a couve-galega salteada com chimichurri.

“Com o calor a chegar e o verão mesmo aqui ao virar da esquina, deixamos o menu respirar um pouco e trazemos de volta as nossas ostras, como gostamos de as servir. O crudo bar também cresce, com pratos como a dourada com salada russa, ou o atum com pimentos assados. Há memórias da nossa tradição em tudo isto, mesmo nas mais subtis. Seja para uma passagem rápida ou uma noite que fica na memória, o Santa Joana continua a celebrar, à sua maneira, a magia de Lisboa”, explica o Chef Nuno Mendes.

Além do novo menu, o Santa Joana abre também o Yard, o espaço exterior do restaurante que tem como objetivo permitir, a quem visita, aproveitar uma das coisas que a cidade tem de melhor para oferecer: o bom tempo. A partir de dia 2 de junho contará também com os High&Low, uma nova oferta, bimestral, para que quem visita possa usufruir do Yard e da cidade com tranquilidade. O primeiro momento High&Low juntará o já conhecido frango frito com leitelho com espumante e estará disponível até agosto.

Esta carta e o espaço exterior procuram traduzir os sabores, mas também as experiências, únicos da capital.

A carta completa está disponível aqui.