Serão três experiências exclusivas, desenhadas para os apreciadores de sabores autênticos e pairings vínicos infalíveis, que irão decorrer entre outubro e novembro, nos restaurantes do grupo Sublime fora do resort, na Comporta. As reservas já estão disponíveis.

Cada evento contará com um menu exclusivo harmonizado com uma seleção de vinhos Quinta da Vacaria, uma das mais antigas e prestigiadas propriedades vinícolas do Douro, com origens no século XVII. O primeiro evento acontece no Jacaré da Comporta a 11 de outubro, às 20h00. A Bruschetta com burrata, mel, nozes e manjericão é servida com Ah Galego! 2024, e o Carpaccio de Lírio, alcaparras e rúcula com Quinta da Vacaria Reserva Branco 2022; o Tagliatelle al ragù alla bolognese acompanha com Quinta da Vacaria Reserva Tinto 2021 e a Tarte Tatin de maçã e amêndoa torrada com um licoroso Quinta da Vacaria Porto 10 anos.

No dia 25 de Outubro, será no Sublime Comporta Beach Club que se viverá a experiência gastronómica, com vista para o mar, ao almoço, a partir das 14h00, a começar com Tostada de robalo, com Quinta da Vacaria Reserva Branco 2022, a que se seguirá o Carpaccio de atum Balfegó, com Quinta da Vacaria Rosé Touriga Nacional 2024. Os Secretos de porco preto grelhado com migas de espargos serão servidos com Quinta da Vacaria Reserva Tinto 2021 e o Brownie de chocolate com gelado de baunilha com Quinta da Vacaria Porto 10 anos.

Em Novembro, no dia 9, será a vez do Sado, também na Comporta, receber os vinhos do Norte, com um menu desenhado para a ocasião. As Tartellete de sapateira inauguram o almoço que começará a ser servido às 14h00, com Oh Pires! 2024 para brindar; e a Salada de polvo com Quinta da Vacaria Rosé Tinto Cão 2024. No prato de peixe, haverá Bacalhau à Sado, com Quinta da Vacaria Viosinho 2023 e, no de carne, Bife à Sado com Quinta da Vacaria Reserva Tinto 2021. A sobremesa será Mousse de chocolate com Porto Quinta da Vacaria 20 anos.

Todas as refeições têm o valor de 80 € por pessoa, incluindo já o pairing vínico. As reservas podem ser feitas para o + 351 211 452 423.