O que faz de um lugar um destino memorável? Como pode a gastronomia aproximar visitantes de uma cultura? E, numa época marcada pela Inteligência Artificial, qual será o verdadeiro valor de uma conexão humana?
É a partir destas questões que o HOST Douro constrói a sua segunda edição, reunindo profissionais e especialistas de diferentes áreas da hospitalidade, da gastronomia e do turismo. O encontro, promovido pela CIM Douro – Comunidade Intermunicipal do Douro, convida a pensar, provar e conhecer o Douro a partir de dentro, cruzando palestras, almoços, visitas e experiências no território. Durante dois dias, o Centro Interpretativo D’Olival ao Azeite D’Ouro, em Canedo, Alijó, será palco de uma reflexão sobre aquilo que torna um destino verdadeiramente memorável.
Sob o mote “In Good Hands”, a programação coloca as pessoas no centro da discussão, realçando a importância da conexão humana, mas abrindo espaço ao debate sobre o potencial da inteligência artificial e da tecnologia. Este será, aliás, o tema da sessão conduzida por Michelle Schneider, no segundo dia do evento. A especialista em futuro do trabalho e transformação profissional, com mais de duas décadas de experiência em empresas como Google, LinkedIn e TikTok, propõe uma reflexão sobre a forma como a hospitalidade pode integrar a inteligência artificial sem abdicar da capacidade humana de acolher, cuidar e criar ligações genuínas.
“Numa altura em que a inteligência artificial está a ganhar terreno em todos os setores de atividade, a hospitalidade é um dos exemplos onde a integração da tecnologia não substitui o fator humano. E o Douro é uma prova viva de como o as relações humanas continuam a ser o maior ativo de atração e valorização do destino”, realça Miguel Santos, Secretário Executivo da CIM Douro.
O poder da comida, as histórias do vinho e a importância dos detalhes
O programa arranca, no dia 5, com João Rodrigues e Vânia Rodrigues, fundadores do Projecto Matéria, a explorar de que forma a gastronomia pode abrir a porta a um melhor entendimento das pessoas, da cultura e da paisagem de um lugar. Segue-se a intervenção de Carlos León, diretor-geral do Grupo Aponiente, que levará os participantes numa viagem pelo universo gastronómico liderado por Ángel León, refletindo sobre a relação entre território, inovação e hospitalidade.
A manhã do primeiro dia continua dedicada à gastronomia, com Eduardo Bastos, Global Head of Food & Beverage da Aman, uma das principais marcas mundiais de hotelaria de luxo, a mostrar como uma refeição pode transformar-se numa experiência de descoberta de um destino. E Luis Baselga, escanção do estrelado Smoked Room, em Madrid, e vencedor do Michelin Sommelier Award 2026, fecha as sessões com as histórias que só o vinho pode contar, partindo da convicção de que cada garrafa guarda a memória das paisagens, das tradições e das pessoas que a produzem.
No segundo dia, Björn Kjellberg, diretor-geral do Röda Huset, em Estocolmo, considerado um dos 50 Best Bars da Europa, parte da coquetelaria para meditar sobre a importância dos detalhes na criação de conexões duradouras. E António Roquette, Diretor de Turismo do Esporão, explora a forma como uma garrafa de vinho pode ser um ponto de partida para descobrir um território e um convite a conhecê-lo o para lá da prova.
A encerrar as palestras, Katherina Cordás e Ivan Ralston, responsáveis pelo TUJU, em São Paulo, agraciado com três estrelas Michelin, conduzem uma sessão dedicada ao trabalho que não está necessariamente à vista do cliente – da investigação à narrativa, passando pelo cuidado e pelos pequenos detalhes que contribuem para tornar uma experiência memorável.
Mesas redondas, visitas e imersão no território
Nesta edição do evento, estreiam-se ainda as HOST Sessions, um ramo de programação que sai do Centro Interpretativo D’Olival ao Azeite D’Ouro e convida a conhecer in loco alguns dos projetos de hospitalidade da região.
Na tarde do dia 5, irão decorrer nestes locais, em simultâneo, quatro mesas redondas. No espaço Quanta Terra, uma antiga destilaria transformada em galeria de arte e sala de provas, em Favaios, a sessão será dedicada à “Arte da hospitalidade”, com os fundadores do projeto, os enólogos Celso Pereira e Jorge Alves, e os arquitetos Paula Pinheiro e Carlos Santelmo.
Na Quinta de Loivos, será o chef Vítor Adão, a investigadora Olga Cavaleiro e João Paulo Magalhães (Quinta de Ventozelo), a explorar o tema “O produto como porta de entrada para um território”. Já na Adega de Favaios, Beatriz Machado (Niepoort), Joana Pais (Sogrape), Maria do Céu Gonçalves (Poças), Maria Manuel Ramos (Kopke) e Zoe Graham (Churchill’s) discutem “A era da autenticidade: o que os viajantes procuram nas regiões vinícolas”.
Na Quinta da Faísca, por sua vez, Francisco Pavão, Álvaro Viegas e Fernanda Coelho conduzem a sessão “O regresso das histórias: quando o território vale mais que a paisagem”, colocando em debate o valor das narrativas. No segundo dia, as HOST Sessions mantêm estes quatro eixos, mas assumindo sobretudo o formato de visita, convidando a uma verdadeira imersão no território.
Entre as palestras, que decorrem durante a manhã, e as HOST Sessions, haverá um intervalo para o almoço, confecionado pelos chefs Luís Guedes, Óscar Geadas e José Gomes, no dia 5, e ficando a cargo de Milton Ferreira, Rui Paula e Vasco Coelho Santos, no dia seguinte.
O HOST Douro 2026 termina com um sunset no miradouro de Santa Marinha, que junta gastronomia regional, vinhos e música. José Guedes e Vítor Oliveira assinam as propostas gastronómicas, com DJ set de Vasco Valente, encerrando dois dias de programação num momento que prolonga o mote do evento através da experiência e da celebração do território.
Os bilhetes já estão disponíveis no website do HOST Douro e têm o valor de 55€ por dia ou 100€ para o passe geral. A componente de impacto social mantém-se como uma das marcas do evento, sendo que a totalidade da receita da venda de bilhetes será destinada à aquisição de bolsas de estudo no Basque Culinary Center para alunos de escolas do Douro, reforçando a aposta na formação e valorização das futuras gerações de profissionais da hospitalidade.
