Com a chegada da primavera, o Vila Vita Biergarten volta a destacar um dos ingredientes mais apreciados da estação: o espargo branco. Para assinalar esta época, o restaurante apresenta a sua Asparagus Season, com um menu especial que celebra esta iguaria delicada, típica da gastronomia do centro da Europa.

Inspirado na tradição alemã — onde o espargo branco é protagonista nesta altura do ano — o Biergarten convida a desfrutar de uma experiência gastronómica autêntica, num ambiente descontraído, típico da Baviera. As propostas da chef Marhareta Guerreiro evidenciam a versatilidade deste ingrediente, combinando sabores clássicos com um toque contemporâneo.

Entre as sugestões do menu destacam-se o aveludado de espargos brancos com croutons e óleo de alho selvagem, a salada de espargos com ovo a baixa temperatura, avelã e pickles de mostarda, bem como os tradicionais espargos com batatas e molho holandês — que podem ser acompanhados por presunto, salmão marinado ou vazia de vitela grelhada, ou ainda o tradicional Maultaschen, típico do sul da Alemanha e descrito como o “ravioli alemão”, numa reinterpretação da chef que cria uma versão mais leve e sazonal do prato, alinhada com a Asparagus Season.

“O espargo branco é um ingrediente muito especial, associado ao início do mês de abril, introduzido em vários pratos, sobretudo na Alemanha. Queremos viver essa tradição no Biergarten, proporcionando aos nossos clientes uma experiência autêntica, para que desfrutem do delicado sabor do espargo com pratos que nos transportam para a gastronomia alemã, num ambiente onde a boa comida se alia ao prazer de estar à mesa”, destaca a chef Marhareta Guerreiro.

Leves, frescos e perfeitos para os dias amenos, os pratos são pensados para harmonizar com cervejas de pressão bem frescas, numa experiência fiel ao espírito do Biergarten. À disposição está uma seleção de cervejas alemãs, bem como a cerveja artesanal Porches Craft Beer – a cerveja artesanal do Vila Vita Parc – cuja mais recente versão IPA (Indian Pale Ale) tem um aroma tropical e notas refrescantes.

A Asparagus Season está disponível até 30 de abril, para clientes internos e externos, com estacionamento gratuito. Recomenda-se a reserva através dos contactos ou 282 381 177.