Após o sucesso da estreia, o VINO realiza a segunda edição do Sommelier’s Table, desta vez com uma seleção exclusiva de vinhos da histórica gama do Buçaco, numa experiência que combina o requinte destas colheitas excecionais com uma proposta gastronómica cuidadosamente concebida para a ocasião.

A experiência foi desenvolvida em torno de um menu fixo especialmente criado para a ocasião. O percurso gastronómico inicia-se com uma tartelete de mexilhão com tomate da estação e cebola, harmonizada com o fresco Buçaco Branco 2022, seguindo-se uma sardinha fumada e pimento assado com limão e mel local, com o Buçaco Branco 2016. De seguida, é servido um entrecôte Dry Aged 150 dias com beterraba assada, mostarda e molho de vinho do Porto, acompanhado pelo imponente Buçaco Tinto 2018, seguindo-se um arroz de porco cremoso com aioli de açafrão, harmonizado com o Buçaco Tinto 2015. Para finalizar, a sobremesa de frutos vermelhos com balsâmico e garum é acompanhada pelo singular Buçaco Rosé 2022.

Ao longo do jantar, um sommelier conduz os participantes através de cada prato e colheita, proporcionando contexto sobre os vinhos apresentados, as suas origens, métodos de produção e características distintivas. O conceito de Sommelier’s Table pretende proporcionar uma abordagem mais aprofundada à degustação, explorando a forma como os vinhos e os pratos interagem para valorizar aromas, texturas e sabores.

Esta colaboração dá seguimento a esta série de eventos, que tem como objetivo reunir produtores de referência e propostas gastronómicas cuidadosamente desenhadas para criar experiências vínicas diferenciadoras. O programa inclui uma bebida de boas-vindas, o menu de degustação e a respetiva harmonização vínica descrita.

O jantar tem lugar no dia 31 de julho, às 19h00, no restaurante VINO, no W Algarve, com o valor de 145€ por pessoa.

As reservas podem ser feitas aqui.