O rooftop Rossio Gastrobar, localizado no coração de Lisboa, estreia uma nova carta que convida à partilha, ao conforto e à descoberta de sabores, assinada pelo chef João Correia. Estas novas propostas combinam inspirações na gastronomia portuguesa com conceitos da cozinha francesa, privilegiando os produtos nacionais, reafirmando o espaço como destino essencial para os amantes da boa mesa na capital.
Lisboa, 04 de junho de 2025 – O Rossio Gastrobar, o icónico rooftop no topo do Altis Avenida Hotel, apresenta a sua mais recente proposta gastronómica: uma carta vibrante que convida à partilha e à descoberta, assinada pelo chef executivo João Correia. Este lançamento reflete o espírito criativo do chef, que combina o receituário tradicional português com técnicas de alta cozinha francesa, realçando sempre os produtos nacionais, frescos e sazonais.
“Esta nova carta é um reflexo daquilo em que acreditamos: simplicidade com profundidade, técnica com emoção. Apostámos em ingredientes frescos, locais e sazonais, e demos-lhes um novo protagonismo através de combinações inesperadas. Queremos que cada prato seja uma descoberta — e que cada visita ao Rossio Gastrobar seja uma experiência memorável, sempre diferente e sempre especial”, refere João Correia.
Com uma localização privilegiada sobre a Praça do Rossio, o Castelo de São Jorge e o Tejo, o Rossio Gastrobar reforça a sua identidade cosmopolita com uma carta reinventada para todos os momentos. O menu celebra a versatilidade e a autenticidade e divide-se em cinco secções irresistíveis: “Partilha” – ideal para começar a refeição com descontração, onde sobressaem sugestões criativas como as Tarteletes de abacate e compota de tomate, o surpreendente Yakitori de presa de porco preto com glaze barbecue ou ainda as refinadas Ostras com lima ou leche de tigre -; “No Pão” – para os fãs do conforto informal com sofisticação, como o Cachorro folhado com kimchi ou a exótica Parata de porco preto com molho pita e lima, ideais para refeições rápidas mas cheias de sabor -; “Bowls” – uma abordagem fresca e leve que alia criatividade e sabor, como o Ceviche de corvina com molho de cebolinho, o Tártaro de novilho maturado com agrião ou as opções vegetarianas como o bowl de espargos, couve-flor, caju e queijo –; “Conforto” – para os que procuram pratos reconfortantes com um toque sofisticado, onde se destaca Cachaço de bacalhau com batata, gema e cebola, o elegante Hamachi com lima e tomate ou a indulgente Pluma de porco preto com alho, coentros e balsâmico -; “Doces” – para fechar com chave de ouro através de sugestões como o requintado Quindim de maracujá e côco, o intenso Chocolate, pistachio e café, ou a delicada Tarte de caramelo com crème fraîche.
Para complementar as sugestões do chef, a bar manager Flavi Andrade eleva a experiência com cocktails de autor de criações inesperadas e sofisticadas para um pairing inusitado. Premiada no mundo da coquetelaria, imprime nas cartas de bar uma energia vibrante e um forte vínculo com o espaço e a cultura portuguesa. O Rossio Gastrobar tem também uma carta de vinhos, espumantes e champanhe para quem prefere harmonizações mais clássicas.
A par da carta, está também disponível o “Menu do Chef”, um menu de degustação de cinco, seis ou sete momentos, com pratos que mudam diariamente consoante a disponibilidade do produto, à semelhança da opção “Fora da Carta”.
Com um ambiente descontraído e elegante, o Rossio Gastrobar alia uma carta de autor de cozinha e bar a uma vista de cortar a respiração, para uma experiência completa no coração de Lisboa. A sua atmosfera descontraída e elegante é perfeita para almoços prolongados, jantares especiais ou momentos entre amigos, de quarta a domingo.