No cenário idílico do Six Senses Douro Valley, o restaurante Cozinha do Douro apresenta um jantar especial, a quatro mãos, que celebra o território e a sazonalidade.

O chef do Six Senses DouroValley, José Maria Gomes, recebe Diogo Formiga (chef do restaurante Encanto, Lisboa – 1 Estrela Michelin e 1 Estrela Verde) para uma experiência que une a mesma visão de cozinha sustentável, agora com o Douro como protagonista.

No Cozinha do Douro – o mais recente espaço gastronómico do hotel – celebra-se a cozinha de matriz regional e os ingredientes de proximidade. Por isso, José Maria Gomes desafia o seu convidado a cozinhar com o que nasce à volta do Six Senses: produtos da horta biológica, ingredientes locais e sazonais, legumes de outono, cogumelos das encostas, peixe de rio, cuscos e vinhos de produtores regionais.
O resultado é um menu de cinco momentos que traduz a identidade gastronómica do Douro numa linguagem contemporânea.

Entre as propostas, destacam-se a bola de enchidos de Lamego, a marrã de enguia do rio, os cuscos de cogumelos selvagens e o guisado de javali com castanha e nabo — pratos que homenageiam o património culinário do norte de Portugal com técnica, emoção e respeito pela terra. Cada prato é uma expressão da filosofia Six Senses em geral e da do Six Senses Douro Valley em particular: cozinhar com propósito, servir com alma e celebrar o que o Douro tem de mais genuíno.

O jantar insere-se no percurso de boas práticas que o Cozinha do Douro delineou, com o objetivo de atingir a Estrela Verde Michelin, refletindo o compromisso do restaurante e do Six Senses Douro Valley com as suas políticas de sustentabilidade, de abastecimento responsável e da valorização dos produtos locais.