As beldroegas, um dos ingredientes mais identitários da gastronomia alentejana, são as protagonistas da próxima sessão do ciclo “Provar é Saber”. A iniciativa, com curadoria de Edgardo Pacheco, propõe uma experiência que cruza vinho, gastronomia e território, desta vez a partir de um ingrediente tradicional da região.

A sessão conta com o chef António Nobre, reconhecido pelo trabalho de valorização da cozinha portuguesa e da tradição gastronómica alentejana. Além da tradicional sopa de beldroegas, os participantes vão conhecer outras possibilidades gastronómicas deste ingrediente e a forma como diferentes perfis de Vinhos do Alentejo, em particular da sub-região de Portalegre, o podem acompanhar

A experiência inclui ainda o contributo da presidente da Associação Portuguesa de Horticultura e investigadora no INIAV, Cristina Ramos, que irá abordar as características nutricionais das beldroegas.

O chef António Nobre regressa ao ciclo a 26 de setembro, para uma sessão dedicada a outro produto emblemático das hortas alentejanas: o tomate. O programa prossegue depois com sessões sobre queijos, enchidos e presunto, açordas e carne de porco, até janeiro de 2027.

Os bilhetes para a sessão dedicada às beldroegas estão disponíveis através da plataforma 3cket.

Carolina Neves