A experiência começa nas vinhas da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, onde a história de cada vinho tem início. A visita guiada percorre a produção biológica, a Adega Monte Velho e a Adega de Lagares – com as suas talhas de barro, lagares de mármore e tulipas de betão –, terminando nas caves subterrâneas onde os vinhos estagiam em cascos de carvalho. Depois, uma prova comparativa de vinhos Esporão Colheita e Esporão Reserva – branco e tinto – convida os sentidos a reconhecerem o trabalho da terra.

Segue-se um almoço sazonal, à mesa do restaurante do Esporão, composto por couvert, duas entradas, dois pratos principais e sobremesa, harmonizados com uma seleção de quatro vinhos

O dia termina no Montimerso SkyScape Country House, a poucos quilómetros, com o Lago Alqueva no horizonte e o céu alentejano. No Montimerso, o pequeno-almoço é um “ritual de autenticidade”: o pão é cozido por perto, o mel vem das colmeias do espaço e quem serve é gente da terra.

“Estamos convictos de que a melhor forma de conhecer o Alentejo é através das suas pessoas, da sua paisagem e da sua mesa. Esta parceria com o Esporão é uma extensão natural do que o Montimerso representa: um lugar onde o tempo abranda e cada detalhe conta uma história”, refere a coproprietária do Montimerso, Catarina Roseta.

Carolina Neves