O A Ver Tavira abre as portas ao inverno, reunindo, mais uma vez, produtos regionais, pratos de inspiração tradicional e, também, novos sabores.
O restaurante, que se localiza em pleno centro histórico de Tavira, prepara uma “autêntica viagem” de sabores tradicionais, algarvios e intensos. Os menus podem ser harmonizados com uma seleção de vinhos, a cargo da maître sommelier Claúdia Abrantes, e de queijos portugueses.
Entre os novos pratos há está o menu de degustação “Toda a Viagem”, que é composto por dez opções, criados especialmente para a carta de inverno.
A viagem contempla os pratos “Entre cá e lá”, carabineiro, couve-flor, caril e limão caviar; “As favas de outono”, choco combinado com favas e morcela e hortelã; “Arroz e marisco”, “O mergulho”, na qual o peixe de linha se alia ao xerém e às algas; “Com todos”, bacalhau, sames e grão; “As minhas origens”, borrego, feijão bago de arroz e couve-lombarda; “À descoberta” conjuga “Galega”, raiz de salsa e jus; “A passagem”, confecionada com batata-doce, eucalipto e piripiri; “O tradicional”, morgado do Algarve, pomelo e Szechuan; e “Outono”, com chocolate de São Tomé, anona e leite de figueira.
Para quem prefere ter uma experiência mais leve, o chef Luís Brito criou os menus “A Viagem do Sabor” e “Entre Momentos”, que são compostos por sete e cinco momentos, respetivamente.
